大滇说茶1001夜之22：散普洱生茶的寄存

大滇说茶1001夜之22：散普洱生茶的寄存　　这次给我们伙儿一起来共享散普洱生茶的寄存。
　　大滇说茶，让普洱简略起来，1001夜，从入门到通晓，2011年，咱们将持续做这个作业，谈及存生茶，不同的人有不同的经历，对错不管，咱们还是以口感和叶底来阐明，有广州的朋友寄存散装的生茶，寄存7—8年，口感体现并不好，汤红而苦，涩重，且苦不是正常的茶的苦，十分苦，并且仓味重，相同也有昆明朋友存的茶，寄存了许多年的生茶，苦涩味仍然，茶汤深黄并未改变多少，口感上，苦涩味仍然。
　　我曾喝过据说在昆明存了20多年的生的散茶，未见超卓之处，只要陈味，按理，存那么久得茶应该甜度很高才是，许多民间人士都这么存，并深信未来必定出好茶，后来一次偶尔的时机，喝了某长辈存的茶，汤红，柔滑，大惊，由于非云南仓，但观其叶底，活性仍然，不似做仓。
　　而相同在昆明存20多年的茶，汤色未见红，十分困惑，十分不解。
　　诘问好久，或许见我很有诚心，才说了两个字：蒸过。
　　为这两个字，反思好久，并未马上信任，大滇的思想办法是：欢迎各种办法，可是必先实践，方可得出结论。
　　因而，我分两种办法存茶，第一是不加处理的茶，另一种是蒸过的茶，从现在各种痕迹来看，蒸过再寄存，比较契合逻辑，并且实践体现更好，契合逻辑的原因是：我会以为，紧压茶寄存后的体现好于散茶，这个以口感为证，而紧压茶，是经过了蒸压再枯燥的进程，从道理上讲，对生的毛茶蒸压，枯燥，再密封保存，跟紧压茶的工艺完全一致，从口感上来比较，蒸过的茶，显着汤色更红，茶汤更滑更甜。
　　   回溯到易武一些有经历的茶农存茶，也是先蒸过，然后戴着手套压成大块，放于竹篓中，密闭保存，口感也甚于简略寄存，我想，有许多朋友都有自己存毛茶的经历，我们无妨去对比下。
　　由于这些茶大滇一向密封于纸箱之中，所以会有一些杂味，你们能够去醒茶后再饮用。
　　我想提请我们留意的是，叶底。
　　叶底的生机以及弹性，这个是差异湿仓茶和干仓茶的最重要特色，94年那个茶，是其时的入库日期，并不代表是94年的茶，或许更早，01年的老生茶，这个日期是很精确的，并且十分详细是勐海县的茶，这两个茶，茶气都很足。
　　至于为什么01年那个是大树茶，请看叶底，阐明全部，也欢迎有爱好的茶油来店里，观看整箱的茶，你会看得更理解。
　　大树茶和小树茶台地茶的距离，就大多数区域来说，十分巨大，即使你是外行，到村寨里看，也是一望而知。
　　散熟茶寄存没什么需求留意的几点吧？　　仍然是处理湿度问题以及密封问题，我一般不赞同存散茶，散茶茶香易挥发，不利于长时间保存，存散茶有个用途，是拼配新茶压饼，添加层次感。
　　

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