大佛龙井是什么茶 
大佛龙井茶属于不发酵绿茶，性偏寒，主产于浙江省新昌县，其干茶外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。
　　大佛龙井的茶品区分：
　　大佛龙井茶有二款基本定型、具有二种不同风格的茶品，按新昌土话叫绿版、黄版。
　　它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气的不同追求。
1、绿版：
　　它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少，达到色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵。
　　在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。
　　即达到“绿无青气”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。
　　尤其是其栗香、果香较为显著。
2、黄版：
　　它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少，这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初，借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。
　　这款茶的主要特点是香高味浓，即高香味较重，后续栗果香较为明显。
　　在炒制时主要要防止高火可能带来的焦、苦味，做到“黄无焦味”。
　　

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大佛龙井茶饼

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