茶叶专业审评的设备与要求
审评茶叶的设备是茶叶审评的基本条件，设备的一致性才能确保审评结果的同一性。
一、评茶室
　　感官审评室要求干燥清洁、光线均匀、充足、避免阳光直射。
　　评茶室内设有干评台、湿评台等设备
　　干评台：用来放置样茶盘，审评茶叶外形的形态与色泽。
一般设置在靠窗的位置，台面漆成黑色，台下设置样茶柜。
　　干评台审评茶叶的外形湿平台：用来放置审评杯碗，审评茶叶的內质，包括香气、汤色、滋味、叶底。
一般设置在干评台的后面，台面漆成白色，一端留有一缺口，利于茶水流出，和台面的清理。
　　湿平台审评茶叶的內质二、评茶用具
1、样茶秤：用来称量样茶。
　　样茶cheng2、审评盘：又称样盘或样茶盘，用以审评茶叶的外形。
　　盘子的左上方有一缺口，利于倾倒茶叶。
　　样盘3、审评杯：用来泡茶和审评茶叶香气。
　　审评杯容量一般为150ml，杯盖有一小孔，杯柄对面的杯口有一排锯齿形缺口。
　　审评杯我们国家审评红毛茶和绿毛茶的毛茶审评杯与精茶不同，容量为250ml，杯沿为弧形小缺口。
　　审评青茶（乌龙茶）用的是钟形杯，容量为110ml。
　　钟形审评杯4、审评碗：用来审评汤色和滋味。
　　毛茶审评碗容量250ml，精茶150ml，皆为白色瓷碗。
　　审评碗5、叶底盘：审评叶底。
一般用白色搪瓷盘，装部分清水审评叶底。
　　叶底盘6、网匙或茶漏：用细密金属丝网制而成，用来捞取或过滤茶渣。
　　茶lou其他评茶用具还有：计时器，茶匙，汤杯，吐茶桶，烧水壶等。
　　

茶叶专业审评的设备与要求茶叶审评台 茶叶感官审评室应建立在地势干燥、环境清静、北向无高层建筑及杂物阻挡，无反射光，周围无异气污染的地区。
茶叶审评台

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