不同的茶有不同的功效，是很多人最喜欢的饮料。那么，喝茶有什么好处呢？不同种类的茶的营养成分有什么区别？日常生活中你如何选择茶呢？广东省惠州市医学会会长徐安高做客《人民健康讲堂》访谈栏目，就“健康喝茶，喝出健康”相关话题与网友进行在线交流。

 

  茶叶中的五种主要成分可以帮助身体排毒

  茶有解毒的作用。那么，茶叶中哪些成分是排毒排毒的“功臣”呢？ “茶多酚、茶色素和茶多糖是茶叶解毒排毒功能的三大功臣。当然，还有两位排毒‘少年英雄’，即咖啡因和果胶。”徐安高说道。同时，他还在采访中详细解释了上述五种成分。

   1、茶多酚

  茶多酚是绿茶汤的主要成分，具有一定的抗病毒、抗菌作用。茶多酚可以清除人体内有害的自由基，具有很强的抗氧化作用。

   2、茶色素

  茶色素是发酵茶汤的主要成分。在红茶、黑茶和普洱熟茶中，大部分茶多酚转化为色素，包括茶黄素、茶红素和茶褐素。当然，茶色素还包括叶绿素、β-胡萝卜素等。经科学实验证明，茶色素还具有很强的抗氧化作用。同时，茶色素对调节血脂、促进糖代谢、降低血液粘度、改善微循环有较好的作用。

   3、茶多糖

茶多糖是一种酸性糖蛋白，是多糖、蛋白质和矿物质元素的复合物。大量研究证实，茶多糖具有降血糖、抗辐射、降血脂、调节免疫力、抗氧化等保健功能。

   4.咖啡因

  少量的咖啡因可以增强心肌收缩力，促进血液循环，加强利尿作用，有助于促进人体排毒。

   5.果胶

  果胶和膳食纤维可以促进粪便排毒。对于平时吃肉多、蔬菜水果少的人来说，吃富含果胶的食物是非常有必要的。

  不同的茶有不同的功效

  市场上的茶叶种类繁多，那么不同种类的茶叶在营养上有什么区别呢？徐安高说：“通常我们把茶分为绿茶、白茶、黄茶、绿茶（乌龙茶）、红茶、红茶六大类。不同种类的茶，其主要成分、香气和滋味各不相同，它们的功效也不同。也不一样。根据中医理论，我们可以将六种茶的“茶性”分为寒、凉、平、温、热。

   1、绿茶为不发酵茶，性寒，能降火。 《茶经》云：“茶用之，味寒”。明代大药师李时珍非常喜爱茶。他说：“每次喝新茶，都要喝几碗。”他在《本草纲目》中写道：“茶性苦寒，阴中之阴、沉叶、降叶，最能降火。火为百病，火降则清”。但火有五时，有虚有实，年轻力壮、胃气旺盛的人，心、肺、脾、胃之火多，适宜饮茶。这里，李时珍说的是绿茶。

  值得注意的是，同一种绿茶，因产地、种植方法、工艺不同，其茶性也不同，但寒性、凉性是绿茶的共同特点。

   2、白茶是一种微发酵茶，性寒，可以退热。白茶不绿，传统工艺是阴干。茶叶的原始物质被最原始地保存下来。天冷时，给孩子退烧或许是一个不错的选择。当然，随着老白茶陈年的增加，茶性由寒性逐渐减弱为凉性，甚至接近中性。

3、黄茶属轻发酵茶，性寒。黄茶的加工工艺与绿茶相似，功效与绿茶相似。 “茶凉”可能是以儿茶素为主要物质与其他物质共同作用的结果。相对而言，儿茶素不稳定。当茶叶发酵时，儿茶素等茶多酚变成茶色素，而茶色素，尤其是茶褐色，相对稳定，茶色素可能属于“平”物质。

   4、绿茶（即乌龙茶）的发酵度为30%~70%，滋味也从凉性到温性。发酵度30%的文山包种乌龙茶，性微寒或凉。然而，重发酵、重烘焙的乌龙茶（发酵60%至70%）性质温和，甚至性质温热。尤其是新泡的重发酵、重烘焙的乌龙茶，可能是温热的，甚至是热的。放置后，温度会下降并接近平坦。

   5、红茶属全发酵茶，发酵度在80%以上。它性温，能祛寒。尤其是一个月内冲泡的红茶，可能会有点性火辣的感觉。云南晒干红茶性平。

   6、黑茶、熟普洱茶性温，能祛寒除湿。熟普洱茶新入时性温，几年后性近平。普洱生茶新茶性寒，与普洱熟茶的滋味相反。味道很接近。发酵不足的黑茶也可能比较凉，但时间长了就会变得接近平淡。值得注意的是，所有的茶叶都经过长时间的放置，全部转化为扁平性。

  选茶关键是“喝得舒心”

  那么，我们应该如何选择茶叶呢？徐安高表示，对于健康人来说，喝茶的选择并不需要那么复杂。一款茶是否适合你，黄金标准是“喝起来舒服”。

  徐安高表示，对于身体健康、体质平和的人来说，选茶时不需要注重“茶质”。当然，冷热茶最好均衡喝一点。但对于体质有偏差的人来说，选茶应以“茶性”为主。

1、体质热、上火的人可选择绿茶、白茶或黄茶。其中苦丁茶、野山茶（绿茶）、浓普洱生茶确实降火效果最好。

   2、寒性体质的人可以选择喝温茶或平茶。有中医认为，女性容易体寒，建议女性少喝绿茶，多喝温茶。

   3、老年人常胃虚寒，应多喝中性茶或温茶，少喝凉茶或花草茶。在日常生活中，我们可以发现身体虚弱、怕冷、不能喝绿茶的人可以喝熟普洱茶（全熟）。这是因为发酵茶中含有茶褐素、茶多糖、黄酮类、果胶等物质，使茶不苦寒，甚至可以祛寒补虚。