台湾茶人：周渝 


　　周 渝，祖籍湖南长沙，19 46年出生于重庆，198 1年创立文化茶馆“紫藤庐”， 并长期推广茶道美学、国际茶文化交流及艺文 活动。
　　近年来关注 大陆茶的原乡云南地区的生态破坏问 题，在海峡 两岸茶 界具有相当的影响力。
　　隐世的文人茶文化
　　平淡、 无限 ，是茶 的精神，是从喝茶中 找到一种精神境界，也是 东方文化独有的神 韵，“行到水穷处，坐看云起时 ”。
　　台 北，新生南路。
　　台北市大安区学术地段，路底是台大，附 近绵延几条路都是学者、老 师的住宅区，零星点缀的中小学和幼儿园，都 是名校，许多台北本地人对这条路的第一印象 都是“文人啊”。
　　不仅学校多，从台大对面的怀恩堂往上，有清真寺、真 理堂、台北教会，再往北走，甚至 还有香火最旺的行天宫。
　　走在这里的人，几乎都 没有行色匆匆的他们真的不赶着 去干什么。
　　就在这条新生南路，16巷1号，一栋90岁的老屋，没有招牌，墙头上能看到些许绿竹与紫藤，天生地养地长成了 微妙的姿态。
　　若肯在 门边多停留一刻，会发现门内静放的花草都带着 自 然的骄矜姿态，灵动鲜活，彷佛不沾人气 ……这里是紫藤庐茶 馆。
　　在台湾，紫藤庐 虽名为茶馆，但就像新生 南路一样 ，被 闹市中生活的老百姓“自动屏蔽”“又不是上学又不是拜拜（礼拜或者上 香 ）没事去那里干嘛？”这里的主人周渝也说：紫 藤庐 有一道半开的 门，里面有一座花 园，但有些人经过，却根本连门口都看不到。 
　　“茶 ”  “艺”贯通 的隐世哲学
　　把喝茶变  成有文化性的“品茶 ”，出 处大概就是紫藤庐无异。
　　早年的台湾也有类似茶艺室，但是这个“茶”和这个“艺”，在坊间被赋予了太多擦边球的意 义，因此越是“纯吃茶”越是不“纯”，只有周渝的紫藤庐 ，将茶贯 通为艺，除了发明了“正静清圆”的茶学体系，还有每年冬天的茶学思想课程－－上一次的课程，是茶汤世界的“生”与“死”这样一个 地方，不是一个入世的所在。
　　经周渝 改造后的紫藤庐，除了木门与庭院还保留日式建筑的风格外，其 余的一切都显得随意而本土：院内的三棵 紫藤树野态十足，看上去已经 分不清每一棵之间的界限；饲料斗里满布青苔；一层落地窗户全部可以打开连成没有间隔的开间； 连随处可见的插花盆景，也会被任何 一个经 过的工作人员随手摆弄， 时不时地就变换个样子。
　　但这正是紫藤庐 本来的样子，是周渝蕴含在茶道里的理念与态度：信奉自然，信仰沟通，物质在这里从来不是考虑要素。
　　所以，院子里会用农村里常见的土来养娇贵的花朵 ，但普通茶客手里 端起的茶 具却随随便便就 是个价值不菲的古董。
　　周 渝很多时候，访友、聚会、授课，都会拖着一个拉杆箱—— —里面全是他珍藏 的古董茶具。
　　事 实上，周渝收藏的古董茶具之多、之珍，足以让他1995  年时就在法国巴黎开了展览。
　　周渝的古董 茶具来自  东晋、三国、唐朝等  ，只 是这些被世人哗然供奉的“收藏品”，在周渝手里会当做日常生活中使用，是传承的最好手段，而且表面朴拙，正是因为内 里深厚。 
　　“单讲茶 具的 颜 色，本身就能跟茶水的颜色形成& lsquo;反差美’ 、‘和谐美’，而且，一个杯子的质地，会改变 茶”，周渝一边 说，一边将手中铁壶举高，用以冲沏普洱的沸水刚刚 煮 好，“同一个茶，用不同的 茶器，它的润度、甘甜 味道都会改变。
　　我有很多茶碗，我和朋 友们都试过，但这个还是第一，它（盛的茶）非常甘甜，也格外温润。
　　”
　　周渝偏好的这个茶碗，是唐朝的古董， 当年周渝以几 千台币在古董市场淘到， 一直拿来喝茶，喝了将近30 年，到 现 在，已经升值到10万台币。
　　周渝好普洱，被称为普洱 研 究台湾第一人，“我有很多收藏，一百年来，每个时期的普洱茶我都有藏品”，周渝笑说，“这叫老得难得。
　　”周渝喝普洱，讲 究的不 仅仅在茶的香与味上，更重要的：“还 有气。 
　　茶气有调和、贯通作用，让整个人都舒畅起来。
　　” 
　　台湾茶讲究茶气，这本身 就有着文人的敏感与细腻，同时也有浓厚的文化意味，这跟其他地方的茶文化都很不一样。
　　在杭 州， 茶农“规定”你这个季节只能喝什么茶；在潮汕，最被追捧的是最有财、有权的那户人家 喝的茶；但是在台湾，有话语权的却是大批热衷此道的文人，他们对 环境的讲 究、器具的审美，甚至泡茶的方式等细节里自成一格，带 着文人 自身隐世的哲学 。
　　比如，台湾人好岩茶，取其源自“山高水灵”的孕 育；又如，虽说 台湾茶源自潮汕客家茶， 而潮汕人经商为功夫，“点 兵”、“热城”这些茶道用语都带着点沙场的 凌厉 ，但在 台湾， 却没有真正意义的台湾功夫茶。
　　周渝每次用古董 茶具泡茶，要准备数小时。
　　这也是周渝自创“正静 清圆”的茶学体系的理论基础与实践支持。
　　“正”，要求所 有东西位置要端正正规，圆桌、方巾代表天圆地方，烹茶者的坐姿也 必须居中、端 正，集中精 神；静，就是 专心泡茶，不需要特 别约束自己，感受茶气；清，代表喝茶后的状 态，清心、清身、清神；圆，则是围圆聚友，重在互 相尊重，彼此沟通。
　　整 个茶道，没有复杂的仪式和繁琐的道具，看似简朴简单，但却蕴含了东方美学与中国哲学，实际无所不包 。
　　周渝的茶会，一 般是一个能容纳30人的大间， 不划分小桌，所有人席地而坐 ，中间有个大大 的砂锅，用这个大砂锅来烹煮普洱。
　　煮出来的茶水，用老福建 灰色的茶碗，一碗一碗地盛给众人。
　　因为茶 水出自同一锅、同一人，自然而然，喝茶的 人也轻易地形成一个气 场，连抚琴人 也会因此受影响，抚出来的琴音也带着共同的气场。
　　台 湾的茶，没有在茶具与味道上 作吹毛 求疵的追求，却以 人气和谐、端庄干净见长。
　　台 湾舞蹈家林丽珍回 忆，当 时她被收
留在 紫藤庐 ，喝的就是这种大 锅煮的老
普洱，茶味已经没有印象，只记得舀茶与奉茶的人，动 作特别干净，盛茶的 小碗，旧、不反 光 ，朴素、端庄。
　　 注：本图文

台湾茶人：周渝 台湾茶人 完全没受污染的茶品，才能带人们进入天人合一的体验　日前，有三位台湾颇具影响力的茶人来.

台湾茶人

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！