延庆夏都大桥导游 吃在“夏都”延庆

候慕惋
　　北京市延慶区地处北京市西北部，共同的气候条件使它冬冷夏凉，年平均气温仅为8℃，素有北京“夏都”之称，曾被评为“首都生态修养开展区”，有野鸭湖、康西草原、百里山水画廊、玉渡山等多个景色名胜地。
　　酷热的夏日要想消暑，来延庆就对了。
　　玩耍累了还能够尝尝当地的特征美食，确保和您在城里吃到的味道大不一样。
　　柳沟豆腐宴
　　柳沟是延庆县井庄镇的一个半山村，历史悠久。
2003年，柳沟村在政府的支持下开端开展风俗旅游业，大批游客慕名而来。
　　在这儿，您不只能够采摘、垂钓、骑马，还能够观赏豆腐制造流程，体会推碾子、拉磨等风俗活动。
　　柳沟的豆腐宴特征明显，虽是炙热的火锅方式，但因选材以豆腐为主，故而并不油腻。
　　加上店家都配有空调，习习冷风下，取热烫豆腐而食，是一种异样的饮食体会。
　　豆腐宴的前身叫火盆锅，取些豆腐、青菜等寻常食材放入盆中，架在火上煮熟。
　　古时分，火盆是北方乡村冬天取暖用具，是一个用黄泥捏成的椭圆形的小盆。
　　现在的柳沟人在传统做法的基础上，不只增加了豆腐品种，还增加了辅锅、凉菜等，形成了包含一个主锅，三个辅锅，三个小碗，三个大盘，六道凉菜在内的“豆腐宴”，涵义三羊开泰、六六大顺。
　　豆腐宴运用的豆腐就包含白豆腐、绿豆腐、黑豆腐、冻豆腐、炸豆腐数种。
　　凉菜有小葱拌豆腐、粉肠、拌海带丝、炸花生米、素丸子、凉拌豆腐丝、蒸南瓜、白萝卜等。
　　主食有玉米饼子、野菜饼子、白薯、玉米、打糕、窝头、蒸饺、花卷等。
　　豆腐宴最大的特征是以素为主，不油不腻，雅俗共赏。
　　上磨村“八六席”
　　延庆上磨村，因当地有三座用水作动力的石磨而得名。
　　孟浩然诗云：“绿树村边合，青山郭外斜。
　　开轩面场圃，把酒话桑麻”，正是上磨村的真实写照，这儿青山重峦，碧绿潭水，十分合适休闲休假。
　　上磨村的“八六席”，是当地人筹办喜事的“标配”，称之为简化版别的“满汉全席”也毫不为过。
　　“八六席”的特征是食物丰厚，品种繁复，器皿精巧，且礼节繁复。
　　总共包含五种点心，九碟凉菜，八个小碗，六大碗荤菜，一碗汤。
　　传统的“八六席”上菜程序如下：
一、先上五种茶点，上点心时随上茶水；
二、点心撤下后上压桌菜，即九碟凉菜，分为三干、三鲜、三冷荤；
三、开端满酒，随后上八个小碗，既有热菜也有凉菜；
四、小碗上齐后上大碗，一般是炖肉、炖鸡、炖鱼等荤菜，还包含一碗汤；
五、最终再上主食。
　　石峡村扒猪脸
　　石峡村坐落延庆县八达岭镇西南部，紧邻八达岭长城，坐落石峡关长城脚下，长城原始面貌保存完好。
　　当地有道十分知名的大菜——扒猪脸。
　　猪脸用料取自当地农人自养的家猪，经前期处理后，需要在陈年老汤中继续炖煮超越十小时，至肉骨别离，肥而不腻，咸香润糯，进口即化方可。
　　门客吃扒猪脸，需将切成薄片的猪脸肉，配以特征酱料、配菜夹进脆皮火烧中。
　　火烧酥脆，猪脸肉可口，令人吃得一个又一个，停不下来。
　　店家上菜也独具匠心，服务员先鸣锣，后报菜名，然后将扒猪脸放在一个喜庆的赤色小轿中抬出，好吃又风趣。
　　延庆气候凉快，环境迷人，美食丰厚。
　　节假日歇息的时分，您无妨和亲朋好友来延庆，消暑热、看景色、尝美食，体会一下慢节奏的日子。
　　

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