炭焙茶的步骤!看似简单却是精
标签:——>susu单丛——>茶叶——>凤凰单丛茶——>凤凰单枞茶——>美食分类:凤凰单丛茶炭焙单丛,需要很大的时间和精力,还需要一定的经验才能促就一杯好茶。
浅谈炭焙茶的步骤:一.选“好”单丛“取其精华,弃其糟粕”。
选可用之材,造高雅之物。
选择传统半发酵的正味凤凰单丛,经人工筛选好单丛,使茶叶均匀一致,以此使茶叶受高温均匀度保持一致,炭焙效果更佳。
二.起炭优质的木炭,纯正的火焰,天然的火香。
真正的顶级炭焙凤凰单丛茶是木炭烘出来的,硬木炭是最理想的材料,采用的是硬木炭顶级荔枝木。
三.盖炭灰在火焰上面盖上一层优质木料的炭灰。
由炭灰控制火候散发的均匀度,也可更好的控制每个炭焙过程的温度和时间。
四.上焙笼采用竹条编织的圆筒型炭焙笼作为炭焙用具,将人工挑选出来的茶叶放入龙中,厚度4~5cm,摊层厚度一致。
放在炭炉上,一款极品炭香凤凰单丛就开始慢慢产生了。
五.烘焙中依靠个人的口感,烘焙时间长或短,烘焙过程中,得注意温度。
炭焙后,一款极品凤凰单丛就能面世了。
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2020年11月23日 13点22分 1F
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