盖碗喝茶，江湖老话，没几个人能懂了

喝好茶是要用盖碗的，用了盖碗泡茶，果然是色味而清甘，微香而小苦。
　　盖碗有这么神奇吗？您可别着急乱喷，因为这不是我说的，这是鲁迅先生说的。
　　在我们中国悠久的茶文化当中，盖碗的确也是一种历史悠久，且也很普遍的茶具之一。
　　比较流行的盖碗，是上有盖，下有托，中间有碗，这是古人取天、地、人之意。
　　所谓上有天，下有地，中间乃为人，是为“三才”。
　　现在的人用盖碗大都是泡茶，很少有人用盖碗喝茶了，恐怕您也只有在电视剧中才能见到古人用盖碗喝茶待客吧。
　　其实，我们的先辈们不但用盖碗待客喝茶，还有很多江湖老话，今天咱们就跟大家说道说道这盖碗文化。
　　盖碗的历史
　　盖碗是先辈们对古代托盏的传承和发展。
　　盏，我们都知道是喝茶饮酒的器具之一，我国的盏尤以宋朝的建盏最为出名，建盏之美享誉世界。
　　托盏也正是在宋朝的《演繁露》中记载的：托盏始于唐，前世无所有也。
　　随着茶文化的发展，饮茶器具也不断的更新，朝着使用更方便、造型更美观的方向不断前进。
　　图中黑色茶具为建盏任何古玩和文玩文化，到了明清时期都进入到了盛世高峰，饮茶也是一样。
　　据《中国工艺美术史》记载，饮茶碗具到了清代康熙年间，有敞口碗、直口碗等多种形式。
　　有的样式是传承和沿用了旧模样，有的则是经过发展和改进，有了更加别致的创造型样式，其中盖碗就是这时候创造的，是专供饮茶使用的。
　　盖碗的使用
　　清代康熙年间创造了盖碗饮茶后，马上在官员之间普及了。
　　“端茶送客”就是康熙年间官员们之间不成文的规定，只要主家端起盖碗小酌一口香茗，客人马上就明白这是要送客了。
　　如果是正常待客品茶，则首先需要端正姿势。
　　其实古人是很讲究的，你可以试着自己用盖碗喝茶，想不端正姿势都难。
　　坐正身子后，左手托底盘，右手抓盖子，轻轻刮几下，然后将茶盖呈倾斜状，双手将盖碗中的茶送到嘴边，慢慢小酌，不能有声音。
　　这叫饮茶。
　　盖碗的茶语
　　上面咱们说到了盖碗在早期流行于官场之间，到了晚清时期便已经开始在民间普及了。
　　看过话剧《茶馆》的朋友们都知道，晚清茶馆文化十分流行。
　　也正是这茶馆文化，让盖碗也随之衍生出了许多江湖茶语。
　　我们都知道一句经典的影视台词：有人的地方就有江湖。
　　这句话放在茶馆再适合不过了，你看看老舍的《茶馆》，那里面的茶馆简直就是一个小江湖。
　　有了乌七八糟的各类人群，便会有稀奇百怪的各种江湖黑话，拿盖碗喝茶来说吧。
　　话剧《茶馆》剧照添水：茶盖朝下，靠着茶船（底盘），这意思就是告诉跑堂的堂倌要求往盖碗里续水。
　　经常看电视剧的朋友，可能会看到有些困苦的八旗子弟经常续水，以至于有些堂倌埋怨茶水都成白开水，都舍不得换杯茶。
　　这种茶盖朝下靠茶船的方法，一般只能用两次，如果你还想第三次添水，就得等到茶馆给所有人统一加水时才行。
　　暂离：盖碗上放个小东西，这意思就是告诉茶馆，喝茶人是暂时离开一小会，别给我收茶具，我还回来呢。
　　至于茶盖上放什么，看您心情，放什么都行。
　　赊账：把茶盖竖起来插在茶船（底盘）和盖碗之间，这就是告诉茶馆，我今天钱没带够，先赊欠着，下次来了一起给。
　　因为晚清那会儿在茶馆喝茶的，多为没落八旗，把面子看得很重。
一般都是用这样的方式赊账，而茶馆的老板呢也懂，就互相留点面子。
　　求助：这个就彻底是江湖黑话了，这个姿势也很独特：茶盖朝天，斜靠着茶船（底盘）。
一般这个专业术语都用在帮会之间，外地帮会到了一个地方，需要本地帮会支持，一般都这样摆放茶具。
　　走人：这个很简单，就是将茶盖朝天放进茶碗当中，意思就是不喝走人了，可以收茶具了。
　　当然了，这都是晚清那会儿的独特文化，这在现代文明社会看起来就有点累赘和糟粕了。
　　可是，我们的文化传承不就是这样吗，取之精华，去之糟粕，总是继承和发展最好的。
　　对于以前略显累赘和糟粕的东西，我们作为茶余饭后的谈资就好。
　　在喝茶品茶之余，聊一聊古人，谈一谈趣事，不也挺好的吗？
　　

盖碗喝茶，江湖老话，没几个人能懂了茶没托的盖碗叫什么名字 而很多朋友对我的盖碗欣赏有加赞不绝口，说什么人好茶香碗佳，喝到很晚还恋恋不舍，大呼过瘾后，方尽兴而归

茶没托的盖碗叫什么名字

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