点茶的器具
标签:——>文化分类:点茶分茶培训 点茶的器具 根据宋徽宗《大观茶论》、蔡襄《茶录》和审安老人《茶具图赞》结合现代实际情况对点茶的器皿进行复原。
茶具又分为茶粉加工工具、点茶演示工具等。
现代点茶用于茶粉加工工具主要有茶炉、茶钤、茶臼、茶碾、茶磨、茶罗等,茶炉用于煮水和烘烤饼茶。
茶钤用于夹取饼茶,在微火上炙烤。
茶臼用于初步敲碎饼茶。
茶碾用于将敲碎的饼茶碾细。
茶磨用于将敲饼茶碾细,较之茶碾更易于操作,宋代审安老人介绍用石质的磨,称石转运。
茶罗用于过筛碾磨过的茶粉,宋人要求茶罗以绝细为佳。
现代点茶演示工具主要有茶炉、茶瓶、茶筅、茶盒、茶盏、盏托、茶巾、茶勺、水盂等。
其中茶瓶、茶筅、茶盏是点茶专用的重要茶具。
茶炉、茶钤、茶臼、茶罗
茶碾、茶磨
茶炉、茶瓶、茶筅、茶合
茶盏、盏托、茶勺、水盂
煮水和注汤工具茶瓶 点茶法的特点是用茶瓶煮水和注汤。
茶瓶又叫汤瓶,执壶,水注等,用于煮水和冲点抹茶,口小腰细,可为金属或陶瓷制品。
《大观茶论》关于瓶的描述:“瓶宜金银,小大之制,惟所裁给。
注汤害利,独瓶之口嘴而已。
嘴之口差大而宛直,则注汤力紧而不散;嘴之未欲圆小而峻削,则用汤有节而不滴沥。
”可见,茶瓶是嘴小而便于注汤的茶具。
茶瓶的材质自古以来有金、银、铜和石质的。
宋·梅尧臣在《次韵和永叔尝新茶杂言》中记载:“石瓶煎汤银梗打,粟粒铺面人惊嗟。
”宋·黄庭坚 《寄新茶与南禅师》中描述:“石钵(bō)收云液,铜瓶煮露华。
”宋文人司马允中在《陆羽井》:记载:“只今此味属谁论,自把铜瓶汲(jí)新渌(lù)。
”宋·杨亿在《建溪十咏其四陆羽井》云:“金瓶垂素绠,石(shí)甃(zhòu)湛寒泉。
”搅拌工具竹筅 注汤后为使抹茶与水交融成一体,需要打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花(泡沫),历代搅拌茶汤的工具主要有银梗,茶匙、竹策和茶筅等。
梅尧臣《次韵和永叔尝新茶杂言》:“银瓶煎汤银梗打,粟粒铺面人惊嗟。
”说的是使用银质汤瓶煎汤,使用银质的梗棒击搅,使得茶汤的表面形成小米粒般的泡沫。
北宋前期的史料记载当时使用匙箸(zhù)等工具击搅茶汤,如蔡襄在《茶录》中就介绍了茶匙:“茶匙要重,击拂有力。
黄金为上,人间以银铁为之。
”宋代丁谓在《煎茶》诗中写道:“花随僧箸破,云逐客瓯圆。
”描述了使用竹策——筷子搅拌茶汤。
由于使用银梗、竹策等工具要使茶汤搅拌出泡沫较为费力,到了北宋末期又发明了茶筅。
茶筅又称竹筅,茶筅的出现更容易使茶汤形成丰富的泡沫,开辟了点茶的新时代。
茶筅在《大观茶论》里有详细记载,南宋的《茶具图赞》甚至把它作为典型的搅拌工具加以收录,名之曰“竹副帅”。
盛放茶汤的茶盏 为了便于点茶,茶盏多呈斗笠型,宋人推荐用兔毫盏,壁厚利于保温,色黑便于显现茶的汤色。
现代点茶由于茶类品种多,在表现红茶和乌龙茶等较深色的茶汤时可选用浅色的容器。
盏托是用于承接茶盏的茶具,同时献茶时庄重典雅。
点茶的器具点茶 蔡襄的《茶录》讲到“凡欲点茶,先需燲(xié)盏令热,冷则茶不浮”,因此点茶的第一步就需要热盏,这与
点茶点茶的器具
标签:——>文化分类:点茶分茶培训 点茶的器具 根据宋徽宗《大观茶论》、蔡襄《茶录》和审安老人《茶具图赞》结合现代实际情况对点茶的器皿进行复原。
茶具又分为茶粉加工工具、点茶演示工具等。
现代点茶用于茶粉加工工具主要有茶炉、茶钤、茶臼、茶碾、茶磨、茶罗等,茶炉用于煮水和烘烤饼茶。
茶钤用于夹取饼茶,在微火上炙烤。
茶臼用于初步敲碎饼茶。
茶碾用于将敲碎的饼茶碾细。
茶磨用于将敲饼茶碾细,较之茶碾更易于操作,宋代审安老人介绍用石质的磨,称石转运。
茶罗用于过筛碾磨过的茶粉,宋人要求茶罗以绝细为佳。
现代点茶演示工具主要有茶炉、茶瓶、茶筅、茶盒、茶盏、盏托、茶巾、茶勺、水盂等。
其中茶瓶、茶筅、茶盏是点茶专用的重要茶具。
茶炉、茶钤、茶臼、茶罗
茶碾、茶磨
茶炉、茶瓶、茶筅、茶合
茶盏、盏托、茶勺、水盂
煮水和注汤工具茶瓶 点茶法的特点是用茶瓶煮水和注汤。
茶瓶又叫汤瓶,执壶,水注等,用于煮水和冲点抹茶,口小腰细,可为金属或陶瓷制品。
《大观茶论》关于瓶的描述:“瓶宜金银,小大之制,惟所裁给。
注汤害利,独瓶之口嘴而已。
嘴之口差大而宛直,则注汤力紧而不散;嘴之未欲圆小而峻削,则用汤有节而不滴沥。
”可见,茶瓶是嘴小而便于注汤的茶具。
茶瓶的材质自古以来有金、银、铜和石质的。
宋·梅尧臣在《次韵和永叔尝新茶杂言》中记载:“石瓶煎汤银梗打,粟粒铺面人惊嗟。
”宋·黄庭坚 《寄新茶与南禅师》中描述:“石钵(bō)收云液,铜瓶煮露华。
”宋文人司马允中在《陆羽井》:记载:“只今此味属谁论,自把铜瓶汲(jí)新渌(lù)。
”宋·杨亿在《建溪十咏其四陆羽井》云:“金瓶垂素绠,石(shí)甃(zhòu)湛寒泉。
”搅拌工具竹筅 注汤后为使抹茶与水交融成一体,需要打击和拂动茶盏中的茶汤,使之泛起汤花(泡沫),历代搅拌茶汤的工具主要有银梗,茶匙、竹策和茶筅等。
梅尧臣《次韵和永叔尝新茶杂言》:“银瓶煎汤银梗打,粟粒铺面人惊嗟。
”说的是使用银质汤瓶煎汤,使用银质的梗棒击搅,使得茶汤的表面形成小米粒般的泡沫。
北宋前期的史料记载当时使用匙箸(zhù)等工具击搅茶汤,如蔡襄在《茶录》中就介绍了茶匙:“茶匙要重,击拂有力。
黄金为上,人间以银铁为之。
”宋代丁谓在《煎茶》诗中写道:“花随僧箸破,云逐客瓯圆。
”描述了使用竹策——筷子搅拌茶汤。
由于使用银梗、竹策等工具要使茶汤搅拌出泡沫较为费力,到了北宋末期又发明了茶筅。
茶筅又称竹筅,茶筅的出现更容易使茶汤形成丰富的泡沫,开辟了点茶的新时代。
茶筅在《大观茶论》里有详细记载,南宋的《茶具图赞》甚至把它作为典型的搅拌工具加以收录,名之曰“竹副帅”。
盛放茶汤的茶盏 为了便于点茶,茶盏多呈斗笠型,宋人推荐用兔毫盏,壁厚利于保温,色黑便于显现茶的汤色。
现代点茶由于茶类品种多,在表现红茶和乌龙茶等较深色的茶汤时可选用浅色的容器。
盏托是用于承接茶盏的茶具,同时献茶时庄重典雅。
点茶的器具点茶 蔡襄的《茶录》讲到“凡欲点茶,先需燲(xié)盏令热,冷则茶不浮”,因此点茶的第一步就需要热盏,这与
点茶点茶的器具
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2020年10月05日 15点48分 1F
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