普洱茶老茶头的制作过程 – 普洱茶网
?
　　老茶 头 是 普洱茶 的 一 种 小 类 ，普洱茶 老茶 头 是 人 工 渥 堆 发 酵 产 生 的 ，冲 泡 后茶 汤 更 浓 ，非 常 耐 泡 。
　　此 类茶 较 为 特 殊 ，那 你 可 了 解 普洱茶 老茶 头 的 制 作 过 程 呢 ?每 种茶 的 每 一 个 制茶 步 骤 都 是 不 一 样 的 ，就 算 同 一茶 中 不 同 口 味 的茶 ，它 的 制 作 过 程 也 是 不 一 样 的 。
　　普 洱 熟茶 都 是 经 过 人 工 洒 水 渥 堆 发 酵 的 ，在 这 个 发 酵 的 过 程 中 ，一 堆茶 的 中 间 会 升 温 ，然 后茶叶 通 过 自 身 含 有 的 酶 发 酵 ，漫 漫 变 成 熟茶 。
　　在 这 个 过 程 中 要 反 复 不 断 地 翻 ，茶叶 会 分 泌 果 胶 ，果 胶 比 较 粘 稠 会 把茶叶 粘 在 一 起 疙 瘩 ，这 类 就 是 我 们 所 说 的 老茶 头 。
　　
　　人 们 把 这 些 一 团 团 的茶叶 疙 瘩 拣 出 来 ，用 手 把 它 解 开 ，然 后 放 回 到茶叶 堆 里 ，而 有 的 实 在 粘 的 太 牢 了 ，硬 要 解 开 的 话 只 会 把茶叶 给 弄 碎 了 ，只 好 另 外 放 成 一 堆 ，变 成 了 “茶 疙 瘩 ”，也 就 是 “茶 头 ”了 。
　　普洱茶 老茶 头 的 制 作 过 程 主 要 有 以 下 四 个 步 骤 ：
　　
1、将 采 摘 回 来 的 普洱茶 晒 干 水 分 ;
　　
2、然 后 就 把 晒 干 水 分 的 普洱茶 拿 到 发 酵 池 发 酵 ;
　　
3、发 酵 过 程 中 ，茶叶 会 分 泌 出 一 些 果 胶 来 ，因 为 果 胶 是 比 较 粘 稠 的 ，有 些茶叶 就 粘 在 一 起 变 成 一 团 一 团 的茶 疙 瘩 ;
　　
4、等茶叶 发 酵 完 毕 后 ，人 们 会 把 这 些 一 团 一 团 的茶叶 疙 瘩 拣 出 来 ，用 手 把 它 解 开 ，然 后 放 回 到茶叶 堆 里 ，而 有 的 实 在 粘 的 太 牢 了 ，如 果 要 解 开 的 话 会 将茶叶 弄 碎 了 ，只 好 另 外 放 成 一 堆 ，变 成 了 “疙 瘩茶 ”，所 以 也 叫 “老茶 头 ”。
　　
　　注 意 事 项 ：在 这 个 过 程 中 ，每 过 一 段 时 间 ，就 要 人 工 把 这 堆茶 翻 几 翻 ，以 免 里 面 温 度 太 高 把茶 给 焖 焦 。
　　
　　了 解 普洱茶 老茶 头 的 制 作 过 程 后 ，看 看 它 的 挑 选 与 冲 泡 方 式 ：
　　
　　挑 选 颗 粒 相 对 松 散 的 ，那 种 紧 实 得 像 块 石 头 的 ，不 喝 也 罢 。
　　条 索 要 分 明 ，表 面 要 干 净 ，香 气 要 纯 正 ，口 感 要 醇 和 ，汤 色 要 通 透 ，滋 味 要 正 常 ，茶 头 不 是 垃 圾 ，存 放 的 好 ，品 质 优 良 ，一 样 是 好 东 西 。
　　如 果 手 工 打 散 ，不 是 不 行 ，只 是 损 耗 太 大 ，粉 末 太 多 。
　　
　　年 份 长 ，干 净 的 老茶 头 快 洗 一 次 就 行 。
　　新茶 头 ，建 议 重 手 洗 20秒 左 右 ，或 者 10秒 2次 足 以 。
　　有 些 年 份 的 老茶 头 虽 然 在 多 次 冲 泡 后 并 不 一 定 会 散 开 ，但 至 少 条 索 很 清 晰 ，发 酵 程 度 一 目 了 然 ，如 果 是 看 到 红 泥 状 颜 色 的 叶 底 ，或 者 汤 色 极 度 浑 浊 ，建 议 不 要 喝 !冲 泡 后 ，主 要 观 察 汤 色 是 否 明 亮 通 透 ，是 否 有 杂 味 异 味 。
　　
　　对 于 普洱茶 老茶 头 的 制 作 过 程 就 介 绍 到 这 ，每 种茶 的 制茶 都 大 不 相 同 ，如 果 想 更 深 入 了 解 制茶 过 程 ，敬 请 中 国 普洱茶 网 最 新 资 讯 。
　　同 时 提 醒 各 位 ，老茶 头 汤 色 很 浓 ，建 议 喝茶 的 人 要 根 据 自 身 习 惯 与 体 质 来 控 制 投茶 量 ，太 浓 的茶 汤 对 身 体 是 有 坏 处 的 。
　　责 编 ：heyinglong
　　←螃 蟹 脚 普 洱 散茶 和茶 饼 哪 个 好 →发 表 评 论 取 消 回 复 要 发 表 评 论 ，您 必 须 先 登 录 。
　　近 期 文 章 武 夷 山 仙 境 上 品茶叶 价 格 ,武 夷 山 金 俊 梅茶叶 多 少 钱 一 斤 

普洱茶老茶头的制作过程 – 普洱茶网普洱茶老茶头 普洱茶老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵
普洱茶老茶头

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！