用大益的一源井泡茶是什么感觉

用大益的一源井泡茶是什么感觉2020-12-10 11:29五杯茶 阅读:177 字体:
大益的一源井泡茶是什么感觉
  
  
  常在广州喝茶,来了勐海用一源井开泡,对比还是很明显的,用一源井水泡茶确实好喝很多。
  陆羽《茶经》里有这样一句话:山水上,江水中,井水下,这句话在绝大部分情况下是成立的,因为大部分的井都是地表径流比如江河湖水下渗集聚而形成的,这种井称之为潜水井,水质一般。
  另一种井是直通两个隔水层即深层地下水形成的,叫做承压水井,这种水井水质极好,与涌泉比如济南的趵突泉是一类水质,不同的是趵突泉是承压水埋藏很浅,靠自身压力直接涌出来的,另外一种井水也是承压井的一种,井水可自动流出,称为自流井,代表就是新疆的坎儿井。
  
  所以,一源井的井水水质是极好的,它不是一般的井。
  具体泡出来的茶是怎样的呢?
  汤色偏深,这是最直观的体现,用手头的农夫山泉以及云南山泉都试过,一源井都比二者深,很多朋友也反映了这种状况,个中原因不太清楚。
  可能是一源井富含矿物质,与色素类物质结合放大了着色效应,使得汤色加深,具体缘由不明。
  
  苦涩度下降,生熟茶体现的都比较明显,尤其是生茶,用1601的大益甲沱,布朗山的苦茶试过,一源井的水相比其他水收敛度小,滋味偏醇厚,一种比较信服的说法是井水的金属离子与苦涩的承味物质烙合沉淀,苦涩显得不明显,参考一下。
  甜,冷的时候甜,烧开了甜,泡茶也甜,对生熟茶都有明显的加分效应,水甜一般和水中的矿物质有关,水中的硫酸盐、氯离子含量较低的水,同时钙镁含量低,50mg/L以下,口感会偏甜,老话讲的好,老井越用越甜,但这基本是承压井,潜水井达不到这样的标准。
  水为茶之母,一源井确实是非常优秀的泡茶用水,你们感受下!(本文
  
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