用工业的管理思维打造生态型白茶企业

2020-11-03 12:31五杯茶阅读：61 字体：小中大

福鼎白茶企业家陈颖的创业经——用工业的管理思维打造生态型白茶企业

福鼎白茶企业家陈颖的创业经——用工业的管理思维打造生态型白茶企业
　　中国商务新闻网福建宁德讯（陆云徐帆）从一名小学教师转型到中国白茶十强企业之一的茶企老总，产业技术革新带头人，被誉为“福鼎白茶界女强人”的福建省大沁茶业股份有限公司董事长陈颖只用了仅仅不到三年的时间。
　　究竟是什么动力和机会使得陈颖在福鼎白茶界这个男人为主导的圈子中占据了一席之地？华丽转身的背后究竟有着哪些鲜为人知的故事？国际商报记者走进福建省大沁茶业股份有限公司在福鼎磻溪镇的茶叶基地一探究竟。
　　印象大沁
　　福建省福鼎市磻溪镇山湖岗村至湖林村这条贯通“大沁”白茶基地的16.5公里盘山公路崎岖蜿蜒，峰峦叠翠，景致美不胜收。
　　公路路肩两侧，均匀的种植着许多种类的花卉树木。
　　“这边一共载了三百多万的樱花、梅花、蔷薇、金桂、枫树等四季不同的花果树植物，等于一年四季下来整个茶园都飘满了花香。
　　”
　　沿途的花草树木是陈颖生态茶园建设规划的一部分，按照陈颖的设计，整个茶叶基地应该是翠茶叠绿、花果飘香、景色宜人的生态园林景观。
　　“茶园上面套种的都是樱花，春天到来，樱花全部会开花，樱花的花香会吸引来蜜蜂和小鸟，对治理虫害很有好处。
　　”在陈颖眼中，未来这里应当是一个鲜花绽放、鸟语花香的花园式生态茶园场景。
　　“大沁”的茶园占地二千三百多亩，是福鼎市所有白茶基地中最大的连片生产基地。
　　基地地形北高南缓，处太姥山脉西南麓，整个处于环太姥山旅游生态圈的范围内。
　　因此，将茶园对接到太姥山旅游生态圈，打造成为生态农业光观的规划并非陈颖头脑发热，而是其占据着优越的地域优势。
　　望着盘山公路两侧一片片茶园，陈颖介绍说“磻溪是生态乡镇，它没有工业污染。
　　海拔高，气候为常年亚热带季风气候，终年云雾缭绕、冬暖夏凉，山上基本都是烂石，风化岩为主。
　　”陈颖引用茶圣陆羽的《茶经》中的一句话：'其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土'。
　　烂石顾名思义，就是烂掉的石头……其实质是风化比较完全的砂质土，也可以认为是从未种植过作物的生土。
　　由于这类土壤结构良好，能保证土层的通透性；矿物元素和微量元素等养分齐全，有利于氨基酸的合成和转化。
　　生长在这种环境中的茶树，根系发达，氨基酸合成条件好，茶叶品质自然高。
　　“这种风化石的矿物质含量高，然后茶叶所含的微量元素也高、健康、耐泡。
　　茶叶品质跟福鼎其他地方的茶叶品质区别还在于其高山茶的特点，也就是甜度较高，因为常年云雾缭绕，品相上或许不如平原茶长得那么的肥大，长得会稍微细瘦一些，但是更好喝。
　　”
　　陈颖介绍说，她的这片“大沁”磻溪白茶基地，原本是就是福鼎传统的白茶产地。
　　当地白茶的树龄最长的可达五十年以上。
　　但在过去，由于交通不便，运输成本高，位于大山深处的许多茶园也渐渐的被废弃。
2013年陈颖的公司通过拍卖取得茶园的经营权时，首先做的就是开辟盘山公路，改变茶山交通不便的状况。
　　“修路修了三年时间，当时修路的时候都是骡子驮着沙，来修路的，可以说是骡子啃出来的。
　　”
　　具有意义的是，这条盘山公路的建成，除了满足“大沁”白茶的生产需求之外，还解决了附近村庄茶农出行难、茶青交易难、增产不增收的问题。
　　在修造盘山公路的艰难过程中，陈颖的企业意外发现了多达六百多亩被废弃的茶园，其中自然生长的白茶成了无人管理的“荒野茶”。
　　陈颖手指着沿途一片山头介绍说“当时我们把这片山承包下来的时候，我们都不知道里面有茶树的，后面我们是改造盘山公路，纵深到里面的时候，我们才发现原来挖到了一座宝山，这片山野都是被抛弃的茶树，这600多亩的山的茶树就这样不修边幅的同灌木一起生长，茶叶也具有抗虫害的基因，成为了野茶，产量也非常的低，稀稀拉拉的长一些茶叶，有些茶树都长了4—5米高，没有人打理，我们也不去打理它，让这片茶林天养天择，一年只采一次，都是做成白茶。
　　荒野茶主要耐泡，汤色更黄亮浓郁，滋味很醇厚，比较大气，茶气很足，因为天然，所以茶叶的品质也很佳。
　　”。
　　如今，茶叶基地内除一千五百多亩属于人工科学管理的白茶种植茶园外，这600亩的荒野茶园被“大沁”茶叶公司严格的保护和利用，作为“荒野茶”的主要生产基地。
　　
　　（图文“大沁”荒野茶基地是企业靓丽风景线）
　　这片茶山馈赠给陈颖“大沁”的不仅仅是品质至朴至真原生态的“荒野茶”，并且还留下了一片在福鼎白茶发展史上最具人文色的，占地40.82亩的十三坪“知青茶园”。
　　文革期间，“十三坪”曾是知青上山下乡插队的知青点，在那个“农业学大寨”的红色年代，知青们发扬“不怕困难、艰苦奋斗”的光荣传统，开山劈岭，硬是将一片荒山改造成了每一坪3.14亩规格，共十三坪的茶叶种植园。
　　作为知青“农业学大寨”的生产基地，文革期间，不知有多少知青为之辛劳耕种，挥洒汗水。
　　如今，虽然时过境迁，物是人非，但十三坪这段特殊的白茶人文历史在“大沁”却得到很好的保护和传承。
　　由于十三坪知青茶园处于“大沁”茶叶基地范围内，作为“大沁”茶叶的掌门人，陈颖很注意企业文化的塑造和开发。
　　她认为，应该将“知青茶园”这处父辈书写青春和梦想的人文遗址很好的留存下去并弘扬其中的精神内涵。
　　“主要是延续知青文化，因为毕竟这茶园是有历史的如果我们不去追溯这段知青历史的话，遗失了就很可惜。
　　讲诉知青茶园的历史说明茶树也是有历史的，知青茶园的树龄已经很长了，可以作为我们大沁白茶的一个品牌故事和品牌形象来展示”
　　正因为重视对白茶文化历史的挖掘、保护和传承，陈颖的“大沁”茶叶公司决定将十三坪茶叶基地作为示范基地，而该基地也被福建省有关部门设定为“省级白茶种植标准化示范区”。
　　为此，“大沁”公司投资几千万元在十三坪基地旁建造了古香古色的配套建筑，作为企业文创基地以及高端人士或游客的接待中心。
　　同时还在位于磻溪镇政府所在地的一百亩厂区内还规划建造了一座面积约一万多平方的环形茶文化博物馆。
　　建成之后，博物馆将斥资收集并展示讲诉福鼎白茶发展人文历史的器物、人物事迹、品牌故事、生产技术等展品和文献；这也是中国境内第一家由民营企业创办，系统展示白茶发展历史的专业博物馆。
　　创业心路
　　谈起自己的创业历程，陈颖感慨万分。
　　她说最初筹备创办茶叶公司的是她同丈夫两人。
　　其丈夫陈俭敏经营管理的福建华益机电有限公司是福鼎化油器行业龙头企业。
　　“华益”生产的通用高端化油器连续10年销量全国领先，并远销欧美等地。
　　陈颖所领军的福建省大沁茶业股份有限公司严格意义上来说应该是“华益”机电旗下跨界投资，多元化发展的一家企业。
　　作为福建省化油器协会的会长的陈俭敏之所以能够将白茶企业放心交给妻子陈颖去创建、管理和发展，是因为他对陈颖的能力认可和看好。
　　据了解，作为小学人民教师的陈颖，在教育工作中其本身也是非常出色的。
　　她所教导的班级，学生成绩是最好的。
　　其本人也多年被评为“优秀人民教师”或“先进工作者”。
2014年陈颖成立了福建省“大沁”茶叶股份有限公司。
　　并注册了以“大沁”为冠名的白茶品牌商标。
　　对为何要取名为“大沁”，陈颖这样解释，“首先这个名字好记，然后，沁是三点水一个心，这个字是我家女儿的名字，之所以用女儿的名字来做商标，是想把磻溪的这片茶当做自己的女儿一样好好的培养着，等孩子大了毕业以后再传承下去。
　　并且沁字含义沁人心扉、沁入肝脾，刚好同茶也是非常有渊源的，你本身就是土生土长的福鼎人，喝着白茶长大，所以她对这茶叶也有一份特殊的感情，也会去想把这福鼎白茶给做好...........”
　　（图文福建省大沁茶业股份有限公司董事长陈颖在茶叶基地考察）
　　原来，在陈颖的心中，早已经有了将“大沁”白茶做成能够传承的可持续发展的百年事业，并且也这么去规划的。
　　至此，不难看出陈颖胸怀格局和人生目标是多么的宏大而长远。
　　陈颖被誉为福鼎茶界女强人，“大沁”白茶为福鼎茶界异军突起的一匹黑马，绝非浪得虚名，而是真金白银般的货真价实。
　　工业化管理
　　在“大沁”白茶经营管理中，陈颖用工业标准化管理的思维和模式来经营企业，讲究的是实效和科学。
　　大沁白茶从成立伊始就以欧盟出口标准精心打造生态有机茶园，做好施肥与病虫防治管控，建设茶园喷灌、滴灌、水肥一体化体系，实施有机肥替代化肥技术，保持水土，维护生态，改良茶种，从根本上提高茶叶品质。
　　基地使用物联网技术，引进360度全方位、高清、透雾的茶园环境监测系统，实现茶叶从茶园到茶杯全程可追溯管理和监测，客户和加盟商可通过多媒体平台观看茶园质量跟踪管理动态的时时过程。
　　因此，在“大沁”茶园的生产管理中，是绝不允许对白茶施以农药的。
　　“茶叶是食品，不去注重它的品质的话，那是走不远的。
　　我们把附近的村民都请过来，一年四季像拔草什么的，都是手工的，原生态的，施肥都是有机肥，不打农药。
　　越生态越好。
　　所以，不能只看到眼前的一点点利益，企业要自律，首先在农场的把控上，必须要做到不能打农药和草甘膦（除草剂），这是绝对不允许的。
　　”
　　同样的严格管理还体现在白茶加工生产环节。
　　为了让有机白茶这个食品在生产加工过程中有一个安全卫生，无污染的环境。
　　陈颖的“大沁”白茶生产车间入口设置了着装区和消毒区，要求员工一律统一着工作装、带帽子、口罩和鞋套，确保生产加工环节的食品卫生安全。
　　“我们跟其他茶企最大的不同在于我们是用工业的标准化理念来管理，我们的标准绝对比他们的高，我办茶叶工厂的时候，招收农民到茶厂上班，他们之前是穿着拖鞋，穿着自己的衣服，我们把工作服给他们穿，他们就不穿，他们说为什么我穿的好好的，还要穿工作服，我说必须要求你们穿工作服，带上口罩、帽子和鞋套进入车间。
　　他们说，我们去其他厂家做都可以穿便服，怎么穿都可以。
　　我说，因为我们工业化管理就是这样的。
　　跟普通的小型茶企是不一样的，包括我们对工人挑选茶叶也有标准，就连采茶叶也有标准，不行的茶叶不能将就着，如果这也可以那个也可以的话，就不行了，这样的话品质就跟小茶企是一样的”
　　（图文“大沁”位于磻溪镇的白茶工厂格局别致）
　　（图文“大沁”白茶车间工人严格按标准化着装生产加工）
　　作为“大沁”这艘白茶巨舰的总舵手，陈颖讲究的是如何将企业往正确的航道上引导，并且快速、安全的前进。
　　“所以目前，不单单说我们这是用钱砸出来的，但能够做到目前短短的四年时间脱颖而出也成为中国白茶的十强企业，这也是跟我们产品的质量要求非常高是分不开的，你单纯的只有硬件放那边，如果茶品质不行的话，谁会买你的茶叶？客户是要有黏度的，客户买了你的茶，第二次、第三次回头再来找你的时候，这就说明我们的产品确实是好的。
　　”
　　技术创新
　　陈颖以工业理念来管理白茶农业的经营思路和理念确实获得巨大的成效。
　　体现这个成效最具代表性的就是“大沁”白茶生产加工技术的创新改革发明成果。
　　福鼎地处福建东部沿海地区，空气湿润潮湿。
　　茶叶的储存是一个很严谨、很讲究的技术。
　　储存得科学，则茶叶不容易变质，可以持续存留原有的色、香、味等风格；反之，则会带来巨大损失。
　　为了解决这个难题，陈颖同管理团队通过反复实验和论证，终于用原始的办法加现代科学的技术，打造出占地一万八千多平方米的高标准白茶仓储中心。
　　“不用抽湿机，不用恒温器，全杉木结构，利用空间原理，采用双层玻璃有效地阻挡了紫外线，真正地做到了防潮、防湿、防虫、隔热的功效。
　　”
　　白茶生产工艺中第一道工序也是最重要的一个环节，就是茶青的“萎凋”。
　　即采摘下来的茶青在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。
　　传统的“萎凋”技术就是人工将茶青摊在竹籩上进行凉晒，“萎凋”程度主要靠人工来把握。
　　影响白茶萎凋质量的因素有：“温度、湿度、透风、光照”以及萎凋时间、摊叶厚度等。
　　受亚热带季风气候及海拔维度的影响，当地空气湿润，日照、风向强度等都对白茶制作最终是否取得成功起着关键的作用。
　　过去，当地茶农为了茶叶“萎凋”，不仅要看“老天爷”的脸色行事，并且还得举家出动忙晾茶，人力成本也制约了茶叶的量产。
　　如何能够使白茶“萎凋”环节不受天气影响并且节约人工成本，从而达到量产的目的？2015年在“大沁”白茶正式生产的时候，陈颖就在思考这个问题，并且将这个课题作为企业技术创新的一个重要项目组织有关技术人员进行创新研发。
　　最终，功夫不负有心人，在短短时间内，在陈颖的带领下，中国白茶界第一台由企业自主创新研发的获得国家发明专利的，一键启动自动化“萎凋”机，在“大沁”诞生，并投入使用，解决了天气、场地、用工、时间等难题。
　　
　　（图文一键启动自动化“萎凋”机，在“大沁”诞生，并投入使用。
　　）
　　“萎凋是白茶里面很重要的一道工序，萎凋如果不好的话，会影响茶的口感。
　　南方雨水多，经常是下雨，要做到纯日晒是不可能的，但我们可以做到这一点。
　　这台机器有200匾，可以循环转动的进行萎凋，可以根据天气阳光的强度来进行调节光合作用的强度；如果阳光很强的话，就速度调节的快一些，循环的快一些；如果阳光比较弱的话，速度就慢一些，循环的慢一些。
　　茶青可以往斗里面倒，一个人就可以操作，可以将茶青均匀的摊晾晒在匾上，这样也可以省了很多人工，一台是一千斤，我这里六台就可以萎凋六千斤。
　　省人工可以省到三个个人以上，可以说就是这么多台机器一个人就可以完成操作。
　　这台设备所萎凋的茶叶，口感不会发生变化，具有传统工艺的效果和品质。
　　”
　　造福社会
一方面，工艺创新节省了人工成本；但另一方面，“大沁”在当地的投产建设却又促进了当地民众的就业和创收。
　　福鼎市磻溪镇党委书记林有龙对福建省“大沁”茶叶股份公司这种将工业标准化管理理念带进农业生产，并以“公司+农户+基地+科技”的模式，在基地建设、生产加工、市场拓展、科技推广、农民增收上发挥着带动作用给予充分肯定和赞赏。
　　“带动就业很明显，这几年福鼎白茶通过市委市政府的重视及大力推介，整个产业形成一种可持续发展态势，形势很好，原来我们的一亩茶园在五千元收入，含农民人工成本的投入，其他的不算，一亩收入才五千元钱，但是到了2018年一亩茶园的收入已经过万元了，这是很了不起的，所以如果人均两亩茶田的话，人均收人就可以达到2万元，这还只是从茶叶生产最低级的生产端的收入，如果农民参与了加工生产，它的收入至少再翻一番，就算再加一万元钱的话，人均就达到三万元的收入。
　　”
　　陈颖介绍说，整个茶园提供500名以上的当地村民就业机会，并帮助一百多户贫困户就业脱贫。
　　村民自有茶园一亩可以收入一万元钱，企业也同茶农进行合作化生产，附近的茶园都在辐射范围之内，有的是茶叶收购过来，有的是茶园租过来，去年一个茶农年收入可达十万元左右。
　　在茶厂上班一个月工资也能达到三千多元钱，2018年公司实现茶叶销售营业额八千万元，产值达4—5个亿元人民币的骄人业绩。
　　辛勤收获
　　宝剑锋从磨砺出。
　　功夫不负有心人，在陈颖2014年组建企业，2015年正式管理福建省“大沁”茶叶股份公司至2018年短短三年不到的时间内，“大沁”公司分别通过ISO—9000质量管理体系认证，获得“有机产品认证证书”、“中国良好农业规范认证证书”，并取得了“欧盟认证有机转换证明”；生产基地被有关部门评为福建省“省级白茶种植标准化示范区”；在2016年广州茶博会上，大沁茶业揽下全国名优茶质量竞赛特别金奖；在第13届深圳茶博会“第六届鼎承茶王赛”上，大沁茶业获得白茶类金奖。
　　骄人的业绩使得陈颖及领军的“大沁”企业在白茶业界脱颖而出、声名鹊起。
　　如今，“大沁”品牌白茶行销到全国各地，全国各地的经销门店有200多家，产品入驻的商家有300多家，2019年初“大沁”公司又同阿里巴巴旗下的“盒马鲜生”连锁超市取得合作，入驻展销。
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