普洱茶的冲泡步骤

普洱茶的冲泡步骤2020-09-23 10:16五杯茶 阅读:91 字体:
普洱茶的冲泡步骤 
   要冲泡好普洱茶,品味到它的真性味来,决非易事,还得注意一些细节。
  在冲泡过程中,必须结合所泡之茶的内质(香气、汤色、滋味、叶底)来调整冲泡手法和冲泡节奏,所以普洱茶的冲泡过程也是一个变化的过 程,颇可玩味。 
  那么,普洱茶的冲泡步骤是什么呢?
  普洱茶冲泡步骤:  第一步:醒茶  醒茶的意思就是让茶苏醒。
  有些 普洱茶已经存放了一段时间,在开喝前需要把茶轻轻撬开,放 入紫 砂缸等容器内。
  苏醒的时间有长有短,可 根据茶的年龄大小,老茶一般需要1 个 多 月,有的茶甚至需要苏醒6个月。
  新茶一般不需要苏醒过程。
  第二步:预备茶具  即准备用的茶具(包括饮具、煮具、贮具、洁具、辅具等),冲泡普洱茶,最好选用盖碗 或紫砂壶。
  紫砂壶因为其内部的双重气孔,使其具有良好的透气性能,泡茶不走味 ,能较好的保存普洱茶的香气和滋味。
  盖碗则可以保证其真味。
一般审评时都选用盖碗冲泡,另外,新茶多适合用盖碗 ,而老茶则用紫砂壶,更能激发出陈香韵味。
  其次选用玻璃公 道杯或瓷质的品 茗杯,方便观察汤 色。
  第三步:水  明朝张大复在《梅花草堂笔谈》中写道:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣……”等记载 ,足以说明 水对于茶的重要性。
  茶经中说“山 水上,江水中,井水下 ”。
  山泉水最好,其次是江河湖中水,最后才是地下水。
  第四  步:温壶  用开水浇壶全身,保持壶温。
  第五步:投茶  投 茶量根据盖碗或紫砂壶大小,可按1: 16左右的比例,即110毫升 的盖碗, 投入7克;180毫升的盖碗 投入10克。
  人数少,投茶量小的情 况下,可延长冲泡时间来控制口感。
  第  六步:润茶(洗茶)  普洱茶要用10 0摄氏度的沸水冲泡。
  润茶10秒 中后,浸出,倒掉。
一般可 根据茶不同,润茶1— 2次。
   第七步: 泡茶  冲泡滤出时间 可根据茶品不同而调整,总的原则是快速出汤,滤干。
一般可按时间,在些基础上再做调整。
  第1—3泡,滤出或浸出时间5—10秒,从第4泡起,滤出时间每次延长5秒。 
  普洱茶可持续冲泡8—10次,直到汤味很淡为止。
  以上就 是普洱茶的一般冲泡步骤,注意,每款茶的特性不同,要求的泡茶 的方 法也略有差异。
  但都会 遵从泡茶 三 要素:水、水温和时间(滤出)。
  另外,天气等变化因素 ,也会影响到 普 洱茶口感,下雨 、闷热天会抑制香气的激发。
  总之,越 精贵的茶,对水和外界环境的要求就越多,需仔细比较,选择 最 佳环境。
  

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