六安瓜片是白茶吗
　　在 中 国 复 杂 的茶叶 谱 系 中 ，六 安 瓜 片 十 分 特 殊 。
一 方 面 ，它 是 唯 一 无 芽 无 梗 的 叶茶 ，采 摘 期 仅 限 为 谷 雨 前 后 的 十 余 天 ，所 产 地 域 以 皖 西 齐 头 山 方 圆 几 十 公 里 为 限 ；另 一 方 面 ，六 安 瓜 片 的 加 工 工 艺 极 为 复 杂 ，反 复 长 达 一 周 ，尤 其 讲 究 烘 焙 火 工 的 拿 捏 ，老 一 分 则 苦 ，嫩 一 分 则 涩 。
　　在茶叶 的 外 形 塑 造 上 ，更 是 极 尽 雕 琢 之 能 事 ，以 至 冲 泡 出 来 如 同 翠 绿 的 瓜 子 片 ，并 以 此 得 名 。
　　那 六 安 瓜 片 属 于 什 么茶 呢 ？是 白茶 吗 ？　　六 安 瓜 片 属 于 绿茶 　　六 安 瓜 片 ，为 绿茶 特 种茶 类 。
　　这 是 由 于 其 加 工 工 艺 决 定 的 ！具 有 悠 久 的 历 史 底 蕴 和 丰 厚 的 文 化 内 涵 。
　　在 世 界 所 有茶叶 中 ，六 安 瓜 片 是 唯 一 无 芽 无 梗 的茶叶 ，由 单 片 生 叶 制 成 。
　　去 芽 不 仅 保 持 单 片 形 体 ，且 无 青 草 味 ;梗 在 制 作 过 程 中 已 木 质 化 ，剔 除 后 ，可 确 保茶 味 浓 而 不 苦 ，香 而 不 涩 。
六 安 瓜 片 加 工 工 艺 　　采 摘 :一 般 在 谷 雨 前 后 开 采 ，至 小 满 节 气 前 结 束 ，采 摘 标 准 以 一 芽 二 三 叶 为 主 ，群 众 习 惯 称 之 为 '开 面 '采 摘 。
　　扳 片 :鲜 叶 采 回 要 及 时 扳 片 。
　　分 嫩 叶 （或 称 小 片 ）、老 片 （或 称 大 片 ）和茶 梗 （或 称 针 把 子 ）三 类 。
　　生 锅 与 熟 锅 :炒茶 锅 口 径 约 70厘 米 ，呈 30度 倾 斜 ，两 锅 相 邻 ，一 生 一 熟 ，生 锅 温 度 100°C左 右 ，熟 锅 稍 低 。
　　投 叶 量 100克 ，嫩 片 酌 减 ，老 叶 稍 增 。
　　鲜 叶 下 锅 后 用 竹 丝 帚 或 节 花 帚 翻 炒 1—2分 钟 ，主 要 起 杀 青 作 用 。
　　炒 至 叶 片 变 软 时 ，将 生 锅 叶 扫 入 熟 锅 ，整 理 条 形 ，边 炒 边 拍 ，使 叶 子 逐 渐 成 为 片 状 ，用 力 大 小 视 鲜 叶 嫩 度 不 同 而 异 ，嫩 叶 要 提 炒 轻 翻 ，帚 把 放 松 ，以 保 色 保 形 。
　　炒 老 叶 则 帚 把 要 带 紧 ，以 轻 拍 成 片 。
　　炒 至 叶 子 基 本 定 型 ，含 水 率 30%左 右 时 即 可 出 锅 ，即 时 上 炕 。
　　毛 火 :用 烘 笼 炭 火 ，每 笼 投 叶 约 1.5公 斤 ，烘 顶 温 度 100℃左 右 ，烘 到 八 九 成 干 即 可 。
　　拣 去 黄 片 、漂 叶 、红 筋 、老 叶 后 ，将 嫩 叶 、老 片 混 匀 。
　　小 火 :最 迟 在 毛 火 后 一 天 进 行 ，每 笼 投 叶 2.5~3公 斤 ，火 温 不 宜 太 高 ，烘 至 接 近 足 干 即 可 。
　　老 火 :又 叫 拉 老 火 ，是 最 后 一 次 烘 焙 ，对 形 成 特 殊 的 色 、香 、味 、形 影 响 极 大 。
　　老 火 要 求 火 温 高 ，火 势 猛 。
　　木 炭 窑 先 排 齐 挤 紧 ，烧 旺 烧 匀 ，火 焰 冲 天 。
　　每 笼 投 叶 3~4公 斤 ，由 二 人 抬 烘 笼 在 炭 火 上 烘 焙 2~3秒 钟 ，即 抬 下 翻茶 ，依 次 抬 上 抬 下 ，边 烘 边 翻 。
　　为 充 分 利 用 炭 火 ，可 2~3只 烘 笼 轮 流 上 烘 。
　　直 烘 至 叶 片 绿 中 带 霜 时 即 可 下 烘 ，趁 热 装 入 铁 筒 ，分 层 踩 紧 ，加 盖 后 用 焊 锡 封 口 贮 藏 。
　　此 外 ，六 安 瓜 片 的 化 学 成 分 具 有 非 常 的 保 健 作 用 。
　　其 化 学 成 分 是 由 3.5—7.0%的 无 机 物 和 93~96.5%的 有 机 物 组 成 ，一 款 天 然 的 保 健茶 饮 ！
六安瓜片是白茶吗六安白茶 在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨是白茶吗？
六安白茶

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！