桑叶茶如何做 桑叶茶的制作方法

 

首先桑叶茶的生产加工工艺需经采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、制香等工序。传统桑叶茶都是通过热加工方法，如炒干，烘干等高温加工，会导致桑叶流失活性成分，无法达到降糖效果。

 

1、制作桑叶茶时一定要去桑树林中采集那些新鲜嫩绿的桑叶，那些有损伤或者被虫蛀有病害的桑叶并不适合用来制作桑叶，茶桑叶采摘回家以后要用清水反复冲洗，把它表面的浮尘全部洗干净。

 

2、准备一个大点的蒸锅里面放入清水加热烧开上面放上蒸汽，再把洗好以后的桑叶放到蒸汽上，盖好锅用蒸汽蒸，这样可以快速杀青。开播以后需要用中火蒸15分钟左右，蒸好以后的桑叶要取出放在大盆中，等它温度适宜后就要用手快速揉捻。

 

3,蒸青。首先把锅里的清水烧开，再把蒸笼放进锅里面盖严，用大火进行蒸，等到上大气后，按照它的封闭程度改用慢火蒸三到五分钟，打开盖观察，桑叶颜色鲜绿为好，立刻出笼倒入干净的容器内摊晾。焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。

 

4,干燥。把晾好的桑叶倒进锅里，用铲子不断的翻动，将其水分蒸发，等到干到一半时改用慢火使水分进一步蒸发、均匀一致。

 

5,桑叶茶不但经过了杀青和揉捻，还经过了炒香这个步骤，也就是把揉捻完成的桑叶，放在加热的铁锅中用小火慢慢炒，直到炒出诱人的香气，才能把它取出降温。这样桑叶茶的制作就完美落幕了。