茶叶生产加工技术专业主要课程

茶叶生产加工技术专业主要课程1、茶园生产技术：
　　通过本课 程学 习掌握茶树生长的基础知识与基 本技能，能够独立完成茶树的栽培与管理工作，能够完成茶园 及茶叶生 产的管理工作。
　　具体学习内容包 括茶园生态、茶树繁殖、新茶园建立、茶园水分管理与  耕 作、茶园施肥、茶树修剪、茶叶采摘、 茶树灾害性气象的防御及补救、老茶园的改造以及茶园生产 可持 续发展 等。
　　
　　茶叶 生产加工技术 专业主 要课程2、茶叶加工 技术：
　　
　　通 过本课程学习能够识别茶叶的种类及特点， 能够 独 立完成茶 叶的加工和制作过程。
　　具体学习内容包括 茶叶的分类、鲜叶的特征、内部结构、化学成分 、保 鲜技术、六大类茶的加 工技术、毛茶初制和再加工茶制作技术等。
　　
　　茶叶 生产加工技 术专业主要课 程3、茶叶审评与检验技术：
　　
　　通 过本 课程学习掌握茶叶审评的程序和方法，能够独立完成茶叶的基础鉴别和红 、 绿、乌龙  茶及其他三大类 茶的审评工作。
　　具体学习 内容包括茶叶审评 的设备， 评茶用水，评茶的程序和方法，六大茶类的品质特征，红、 绿 、乌 龙 茶及其他三大类茶的审评， 再加工茶的审评， 茶叶的 基础鉴别等。
　　
　　茶叶生产 加工技术 专业主要课程4、中国茶艺 ：
　　
　　通过本课程学 习掌握中国的  饮茶历史及茶艺规则，能够独立完成中国茶艺的完整过程。
　　具体学习内容包括 中国 饮茶历史、 饮茶方法的演 变、品 茗艺术、选茶方 法、冲泡技巧、品尝艺术及品 茗 环境设计 等。
　　
　　茶叶 生产加工技术专 业主要课程  5、茶业 经营与贸易：
　　
　　主 通过本课程学习掌握茶叶生产的特点和茶叶企业人、财、物管理特点，能够 独立完成茶 叶商 品的包装、贮藏和保管，经过3—5年实践后能独立  进行 茶叶的国内外贸易工作。
　　具体学习内容包括 我国茶叶 经营 发展史， 茶叶生 产的特点，茶叶企业人、财、物管理，茶叶企业现代管 理制度， 茶叶商品的包装 、 贮藏和保管，茶叶市场的调查与预测，茶 叶销售 及茶叶的国内外贸易等 。
　　

茶叶生产加工技术专业主要课程茶叶深加工学 因此，茶叶深加工学是一门涉及范围广的系统工程学分支，也是自然科学和11（二）茶叶的物理加工茶叶的物理

茶叶深加工学

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