茶叶的分类特点及功效和作用
　　
　　 茶叶的分类特点及功效和作用
　　　　茶叶泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等;下面就由小编为大家介绍下茶叶的功效和作用，希望对大家有帮助。
　　
　　　　茶叶的分类特点
　　　　1.绿茶
　　　　绿茶属于不发酵茶类，是我国产区最广、产量最大、品质最佳的一种茶类，产量占我国茶叶总量的70%左右。
　　绿茶的.主要特色是绿叶、绿汤。
　　按制造工艺分为四个类型。
一是炒青绿茶：如西湖龙井、碧螺春等。
　　炒青绿茶因干燥方式用炒干而得名。
　　炒青茶又分三类：①长炒青，产品形状似眉毛，又称眉茶;②圆炒青，外形呈颗粒状，形圆如珠又称珠茶;③扁炒青，外形扁平，又称扁形茶。
　　炒青茶以浙江、安徽、江西数量较多，品质最佳。
　　　　二是烘青绿茶：如信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾等。
　　烘青茶主要产于河南、安徽、浙江、福建三省。
　　除了高档的嫩烘青绿茶供直接饮用外，大部分用于制各种花茶的原料。
　　　　三是晒青绿茶：主要产于四川、云南、广西、湖北和陕西等地。
　　是压制紧压茶的原料。
　　　　四是蒸青绿茶：用蒸汽杀青的绿茶，主要产于湖北、江苏、浙江等地。
　　　　绿茶的外形有十多种，如扁平形、剑形、松针形、方形、雀嘴形、螺形、圆柱形、钩形、卷曲形等。
　　　　2.黄茶
　　　　黄茶属于轻微发酵茶类，基本工艺近似绿茶，但是在制茶过程中加以闷黄，其代表品种有君山银针、温州黄汤、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖等。
　　黄茶产于我国的四川、贵州、湖南、湖北、安徽、浙江、广东等地。
　　黄茶形状有单芽形、扁形、雀舌形、兰花形和环形。
　　　　3.红茶
　　　　红茶属于全发酵茶，红茶又分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶三种。
　　红茶是我国较大类茶。
　　出口量占我国茶叶出口量的50%，客户遍布60多个国家和地区。
　　具有代表性品种有祁红、滇红、闽红、川红等，国际上将红茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种规格。
　　　　红茶加工过程中，鲜叶的化学成份变化较大，特别是茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成份。
　　香气成份由50多种增至300多种。
　　红茶主要产于我国四川、云南、贵州、湖北、湖南、江西、江苏、安徽、浙江、广东、福建等地。
　　　　4.青茶
　　　　青茶又称乌龙茶，是红、绿茶加工技术的结合，是半发酵茶类的总称，具鲜明特色的茶叶品类。
　　又称为“美容茶”和“保健茶”。
　　其代表品种有武夷岩茶、凤凰水仙、安溪铁观音、黄金桂等。
　　青茶主要产在我国的广东、福建、台湾等地。
　　　　5.白茶
　　　　白茶属于不发酵茶类。
　　采自大自茶树的品种叫“大白”，采自菜茶茶树的称为“小白”，采自水仙茶树的称为“水仙白”。
　　其代表品种有单芽形“白毫银针”、兰花形“白牡丹”。
　　白茶主要产在我国福建省。
　　　　6.黑茶
　　　　黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类。
　　黑茶压制成砖茶、饼茶、沱茶等紧压茶。
　　其代表品种有普洱茶、六堡茶等。
　　是少数民族不可缺少的饮料，主要产在湖南、湖北、四川、云南、广西等地。
　　　　茶叶的功效和作用
　　　　近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑。
　　茶叶中含有5%左右的生物碱，其主要成分是咖啡碱，这种咖啡碱在泡茶时有80%可溶进水中，饮用后能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强心脏功能;并能促进胃液分泌，助消化，解油腻;还能加强横纹肌的收缩功能，因而能使人解除疲劳，提高劳动效率。
　　因此，每天清晨喝一杯茶，会使人精神振作，精力充沛。
　　　　茶叶还具有消脂作用，我国古代许多医书中都提到，饮茶具有解油消食作用。
　　如《本草备安》中说，“茶有解酒食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油”。
　　所以，古代人们都把茶叶作为消食饮料。
　　现代医学研究表明，饮茶帮助消化的药理作用，主要是促进人体脂肪的代谢以及提高胃液及其它消化液的分泌量，增进食物的消化吸收。
　　　　经常饮茶还有利于降低血压，防止动脉硬化。
　　茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，对防止血管硬化有一定作用。
　　
　　
　　 茶叶的分类特点及功效和作用黄茶的特点和功效 黄茶就是六大门派之一，黄茶的功效与作用有很多，不仅有普通茶叶的安神醒脑的作用，还能够保护人体的肠胃哦
　　
黄茶的特点和功效

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