绿茶放着会自然发酵吗
绿茶放着会自然发酵吗
　　茶叶在中国有着悠久的历史，茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。
　　但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。
　　中国茶叶品种众多，按照发酵程度，分为六大茶系，其中绿茶是未经过发酵大茶叶，红茶是全发酵的茶叶。
　　绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
　　茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等，具有很好的养生保健作用。
　　所以绿茶也是我国饮用人群最多的茶叶。
　　
　　茶叶的制作工艺，绿茶，是不发酵茶，经过高温杀青、揉捻、干燥，茶叶中国促进氧化的活性酶已经被杀死，做成成品茶之后，已经没有办法发酵了！
　　红茶，是全发酵茶，在制作过程中，发生了茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚酶减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素。
　　也就是说，绿茶与红茶的制作工艺是不一样的，成品绿茶也是没有办法发酵的！
　　为什么绿茶会变红，答案很可能是你没保存好茶叶。
　　没有将绿茶密封好，或者被阳光晒到，绿茶中的茶黄素很容易与氧气反应，茶叶颜色变成红褐色，导致口感不再鲜爽，甚至会产生苦涩感。
　　这也就是为什么绿茶要求密封，放冰箱冷藏保存的原因了。
　　喝绿茶其实就是喝个鲜爽回甘，对于要尝鲜的茶友来说，还是尽快喝掉比较好。
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绿茶放着会自然发酵吗未发酵的茶叶 说到云雾绿茶应该很多的都是知道的，因为云雾绿茶是一种品质特别高的茶叶，不仅口感云雾绿茶属于未发酵茶 
未发酵的茶叶

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