茶馆茶叶店的文化定位综述

2020-10-18 04:06五杯茶阅读：94 字体：小中大

茶馆茶叶店的文化定位综述

茶馆茶叶店的文化定位综述
　　
　　茶馆茶叶店有没有品位，茶是源，文化是根。
　　中国茶馆的一面旗帜在成都，建议所有准备开茶馆的老板都去成都泡泡茶馆。
　　原汁原味的慢生活，形形色色的老茶馆……茶在成都演绎得不比杭州逊色。
　　在悠闲的慢生活中定位茶馆，应该是比较准确的，而成都品茶之风可以说是中国茶界的地标。
　　成都有句谙语：“ 头上晴天少，眼前茶馆多”，竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶，堂倌跑堂添水的功夫…… 尽显成都人的闲适。
　　当初川人进茶馆，是为了打听消息，或把自己的新闻告诉别人; 也有欣赏川剧、四川清音、说唱、木偶戏的过客，民间文化在茶馆表现得淋漓尽致，虽然少了几分儒雅，却多了几分属于老百姓的真实。
　　成都人一般都用盖碗喝茶，茶盖谓天，茶船谓地，茶杯喻人，茶水喻心，盖子一盖，意思就是天地人和，在和美之中，茶馆演绎了妙不可言的社会功能，说书的、卖报的、擦鞋的、修脚的、按摩的、掏耳朵的、卖小食品的…… 服务项目之多，是其他城市茶馆难以媲美的。
　　成都茶馆的绝活儿在堂倌，那股子热情劲，那娴熟的“ 掺茶” 技艺，活生生地勾着客人的茶兴。
　　上海的茶馆里多少有些异国风情，咖啡和苏格兰长裙处处可见，刻意装饰的环境冲淡了茶的质朴，商风似乎盖过了茶味。
　　不过，上海的茶馆一点也不小气，因为人气旺，茶叶品质大都不凡。
　　南京的茶馆有着几分悲情的成分，雨花台下茶，心中英雄泪。
　　秦淮河畔茶，煮的是才子佳话，曾经的风花雪月依然在茶影之中有着蛛丝马迹，追逐的是古朴，放任的是水性，但茶一点也不俗。
　　重庆的茶馆多得连写字楼里都有，大雅大俗，平民的茶馆不乏达官显贵，奢华的茶馆也有布衣者的身影，把茶馆的包容性体现得十分完美。
　　一壶茶，几样点心，简单中多了些妖烧的风韵。
　　北京的茶馆多少带点皇家的霸气，茶馆提供的只是一块场地，曲艺、棋牌主导着消费，品茶者三教九流，讲究的不多，少了几分南方人的细发。
　　北京不产茶，但茶不乏极品; 北京的水一般，但喝茶的人不在少数。
　　原因很简单—— 人和茶自香。
　　杭州的茶馆总想把茶做到极致，讲究“ 山水天成，花木自然” 的风格，虎跑水、龙井茶、吴越文化，西湖景，琴棋画，亦商亦儒雅，不用刻意准备心情，茶馆早已给你备了三分“ 仙气儿”。
　　茶在杭州可谓占尽了天时、地利。
　　广州的茶馆怎么看都觉得—— 阔。
　　喝茶必配点心，广州的茶点求精、求美、求新，民间茶馆几乎大众化到用餐吃茶的境界，早饭成了早茶，夜宵有晚茶之说。
　　服务水准细心到关怀的程度。
　　其实，茶配点心是极好的经营模式，非常适合商务茶馆、情侣茶馆的定位。
　　英国的午后茶似乎就有点广州模式。
　　郑州的茶馆远远不像一个枢纽城市那么繁忙，平平淡淡地经营，人来人往就是那么些老面孔。
　　品茶者抱怨较多的是，舶来的茶品、黄河的水浑，郑州不产茶，无好水，连茶馆经营者也头疼，没有天时、地利，能否占个人和？郑州茶馆实在说不上大众化，品茶的人学问深，又说不准来品茶的原因。
　　茶馆在郑州只是一个文化的符号。
　　虽然泡过许多城市的茶馆，也多少品出一些各地茶馆的味来，但对各地茶馆的评说不一定准。
　　不过结论似乎是类同的，即每个城市的茶文化总是离不开民风民俗，这才是开茶馆要定位的文化。
　　怎样给茶客提供一个与众不同的幽雅环境，一些茶馆老板也为此下了不少工夫。
　　有的把茶馆借势开在幽雅的环境中，如杭州大佛茶馆、广州茶艺乐园荔湾总店、北京明慧茶院等置身公园、寺宇中，茶馆与大自然珠联璧合，浑然一体。
　　有的从茶馆内部环境上寻求突破，除了营造整洁、幽静、灯光柔和、背景音乐舒缓的环境外，还将小桥流水置于店内，增添了些许大自然的气息; 石家庄战国策茶馆在两层楼梯的墙上，独具匠心地顺势挂起了“ 坐、请坐、请上坐，茶、敬茶、敬香茶” 的茶联，创意新颖。
　　虽然大多数茶馆风格定位比较准确，但缺乏地方特色，常使人感到雷同。
　　一些茶馆缺乏泊车位，使消费者感觉不方便或担心车被拖走而却步。
　　有的茶馆卫生间档次偏低，与总体硬件水平反差较大。
　　还有的茶馆在一些细节上的欠缺，如雅间字画、壁挂风格单一，数量过多而杂乱，有违中国茶道“ 对称美” 的原则。
　　清一色的茶桌或方或圆，缺少个性。
　　有些茶馆灯光过暗等。
　　其实，抓好茶馆的环境建设，关键在于能否做到两个统一，即茶艺与民俗的统一，要做到有地方特色; 传统风格与现代气息的统一，要做到有时代特色。
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