（茶的功效）茶的作用

茶的营养价值
1、热能。
　　与其他食品相比，茶叶是一种低热能食物。
　　茶叶所含热能与其质量和种类有关。
一般是茶质量越好，热能越高。
　　就种类来看，绿茶含热量最高（1.26～1.46千焦），其次是红茶、花茶、乌龙茶，砖茶最低。
2、蛋白质。
　　茶叶中蛋白质含量相当高。
　　且其必需氨基酸组成与鸡蛋和黄豆相比，种类更加齐全。
3、碳水化合物。
　　新的资料表明：茶叶中的碳水化合物含量多在40%左右，某些优质茶叶可高达60%以上，且多为多糖类。
4、脂肪。
　　茶叶所含的脂肪不高，绿茶不超过3%，砖茶中含量为8%。
5、维生素。
　　茶叶中水溶性维生素可全部溶解在热水中，浸出率几乎达100%。
6、矿物质和微量元素。
　　茶叶中含有的矿物质占4%～9%，其中50%～60%可溶解在热水之中，能被人体吸收利用，有益健康。
　　茶叶中含量最多的无机成分是钾和磷，其次是钙、镁、铁、锰等，而铜、锌、钠、硫等元素较少。
　　不同种类的茶叶中其含量稍有差别，绿茶所含的磷和锌比红茶高，但红茶中的钙、铜、钠比绿茶高。
　　茶的功效
1、利尿强心
　　饮茶可治疗多种泌尿系统疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等，对于泌尿系统结石，茶叶也有一定的排石作用。
　　不喝茶的人群冠心病的发病率为3.1%，偶尔喝茶的为2.3%，常喝茶的为1.4%。
　　这是因为茶叶中所含的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能。
2、杀菌消炎
　　茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌及病毒等都有抑制作用。
　　因为茶叶中的儿茶酚和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白质结合，降低病毒活性。
　　《本草纲目》记载：“茶苦味寒，……最能降火。
　　火为百病，火降则上清矣。
　　”尤其是在夏天，茶是防暑、降温、除疾的最佳饮料。
3、消食除腻
　　饮茶能去油腻、助消化。
　　由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。
4、降压、抗老防衰
　　茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能。
5、提神醒脑
　　茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。
6、抗癌防癌
　　茶叶的茶多酚等成分具有很明显的抗癌效果，茶叶的水浸出物具有阻断亚硝胺合成的作用。
　　国内外大量的研究都表明茶叶可作为预防癌症的有效食物。
　　美国癌症学会向社会推荐，每天饮6杯绿茶，可以预防癌症。
7、解痉平喘
　　饮茶有发汗解疲的效果，能解痉消喘，有治疗感冒、咳喘等疾患的作用。
　　茶中的茶碱可直接兴奋呼吸中枢，呼吸衰竭时可有急救之效。
8、固齿强骨
　　茶中的氟元素可以固齿强骨、预防龋齿。
　　口腔发炎、牙龈出血等常见的口腔疾病，常常是由于维生素c缺乏所致。
　　茶叶中含有丰富的维生素c，饮茶可以部分补充饮食中维生素c供给的不足。
9、健美减肥
　　适量饮茶有润肤健美、祛脂减肥的功能。
10、解毒作用
　　茶中所含的鞣酸能与金属及生物碱类毒物结合。
　　在误服上述毒物后，应尽快灌服浓茶，可延迟和减少毒物的吸收。
　　

（茶的功效）茶的作用茶的作用 齐兴四 副主任医师 青岛大学附属医院

茶的作用

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