汤记高山茶加工工艺是什么

汤记高山茶产于中国有机茶之乡――浙江武义海拔千余米的安凤山区。
　　汤记高山茶主要加工工艺介绍如下:1、郾采摘汤记高山茶选用当地群体小叶种鲜叶,3月下旬开采,采摘标准为一芽一叶及部分初展的一芽二叶。
　　要求“五不采”穴不采病虫叶、紫色叶、对夹叶、雨水叶、露水叶雪,“三不带”穴不带鱼叶、鳞片、杂物雪,用清洁竹篮装盛,并要求轻采轻放,不揿不压,以免损伤茶叶。
2、郾摊青采回的鲜叶及时薄摊在洁净的竹匾上,室内要求干净、凉爽、通风。
　　摊放时间为4~6h,至芽叶自然萎软、光泽渐失转暗、清香显露时付制。
3、郾杀青在40型滚筒名茶杀青机中进行,当筒体温度上升到250℃左右,开始投叶杀青,鲜叶通过筒体时间一般为60~90s,芽叶粗壮含水量较高的鲜叶需110s。
　　投叶量以台时产量10~15kg为宜。
　　以叶色由绿转为暗绿,失去光泽,茎折不断,青草气消失,显露清香,含水率55%左右为杀青适度。
4、郾理条做形杀青叶下机后要用风扇快速吹散水蒸气使之冷却,以防止叶色变黄和产生闷气。
　　等杀青叶回潮至水分分布均匀后转入电炒锅中理条。
　　理条锅温按100、80、60℃顺序变化。
　　采用捞、抖、搓等手法把芽叶理顺、做直、做紧。
　　做形时手势要轻、重、轻,快、慢、快相结合。
　　至茶条紧直、挺秀、白毫显露、七成干时出锅摊凉。
　　历时15~20min。
5、郾干燥干燥分毛火和足火两过程。
　　目的是进一步散发水分,发展香气,固定外形,提高品质。
　　毛火和足火都在名优茶烘箱中进行,烘箱温度为80~110℃,烘时要勤翻、快翻、匀翻。
　　毛火掌握在八九成干,摊凉回潮后进行足火,至手捻茶成粉末,含水率达5%时下烘摊凉,再经筛剔、分级、包装后贮存或出售。
　　

 汤记高山茶加工工艺是什么汤记高山茶叶有限公司 武义县汤记高山茶业有限公司始建于2002年，是中国有机茶之乡专门从事茶叶生产基地开发、茶叶加工、销售为

汤记高山茶叶有限公司

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