2020茶艺师（初级）复审模拟考试及茶艺师（初级）考试试题

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1、（判断题）在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。
　　（??√??）
2、（判断题）劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
　　（??×??）
3、（判断题）味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。
　　（??×??）
4、（判断题）六大茶类齐全于清代。
　　（??√??）
5、（判断题）白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。
　　（??√??）
6、（判断题）清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容量需要干茶2克。
　　（??×??）
7、（判断题）GB/T5009.57—96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
　　（??×??）
8、（判断题）按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
　　（??√??）
9、（判断题）不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。
　　（??×??）
10、（判断题）冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。
　　（??×??）
11、（判断题）在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
　　（??√??）
12、（判断题）当井水中铜的含量大于0.2PPm时，用于泡茶茶汤品质发暗，汤味苦涩。
　　（??√??）
13、（判断题）潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。
　　（??√??）
14、（判断题）解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。
　　（??√??）
15、（判断题）唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。
　　（??√??）
16、（判断题）劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
　　（??√??）
17、（单选题）江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含（）。
　　（??A??）
　　A、杂质较多
　　B、矿物质较多
　　C、含氧气较多
　　D、热量较高
18、（单选题）一般要求茶艺馆服务人员营业时（）。
　　（??D??）
　　A、必须着长裙
　　B、可以穿自备的中式服装
　　C、着干净、整洁的便装
　　D、保持工作服洁净、整齐
19、（单选题）毛茶标准样是（）的质量标准。
　　（??C??）
　　A、茶叶销售
　　B、加工验收
　　C、收购毛茶
　　D、成交计价
20、（单选题）盛夏酷暑宜饮（）。
　　（??B??）
　　A、桂花茶
　　B、茉莉花茶
　　C、玳玳花茶
　　D、白兰花茶
21、（单选题）识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索（）。
　　（??D??）
　　A、紧结，身骨较重实
　　B、壮粗，身骨重实
　　C、软散，身骨轻飘
　　D、细瘦，身骨较轻
22、（单选题）泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用（）泡茶。
　　（??A??）
　　A、壶
　　B、盅
　　C、碗
　　D、杯
23、（单选题）清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为（）。
　　（??A??）
　　A、“清”
　　B、“甘”
　　C、“活”
　　D、“韵”
24、（单选题）时兴乌龙茶艺的地点是（）。
　　（??B??）
　　A、沪苏和京津
　　B、潮汕和漳泉
　　C、昌九和抚安
　　D、珠湘和岳常
25、（单选题）茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬（）间都可以种植。
　　（??A??）
　　A、38°
　　B、38°
　　C、45°
　　D、48°
26、（单选题）现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。
　　（??B??）
　　A、陈鸣远
　　B、顾景洲
　　C、蒋蓉
　　D、时大彬
27、（单选题）点茶法是（）的主要饮茶方法。
　　（??C??）
　　A、汉代
　　B、唐代
　　C、宋代
　　D、元代
28、（单选题）当下列水中（）是称为硬水。
　　（??C??）
　　A、pb??、Cu??的含量大于8mg/L。
　　B、K?、Cl?的含量大于8mg/L。
　　C、Ca??、Mg??的含量大于8mg/L。
　　D、Co??、Rn的含量大于8mg/L。
29、（单选题）青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
　　（??A??）
　　A、白瓷
　　B、青瓷
　　C、金属
　　D、竹木
30、（单选题）名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含（）而且含有各种对人体有益的微量元素。
　　（??B??）
　　A、气体
　　B、CO?
　　C、氮气
　　D、CO
31、（单选题）按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
　　（??A??）
　　A、绿色食品茶
　　B、有机茶
　　C、普通茶
　　D、边销茶
32、（单选题）用（）泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。
　　（??B??）
　　A、花茶茶具
　　B、玻璃杯用具
　　C、瓷壶用具
　　D、乌龙茶用具
33、（单选题）茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中（）做法不妥当。
　　（??C??）
　　A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤
　　B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动
　　C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓
　　D、机动灵活，运用恰当的推介方式
34、（单选题）世界上第一部茶书的书名是（）。
　　（??A??）
　　A、《茶经》
　　B、《茶谱》
　　C、《煎茶小记》
　　D、《十六汤品》
35、（单选题）红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香。
　　（??C??）
　　A、花香
　　B、果香
　　C、板栗香
　　D、甜香
36、（单选题）茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）走姿是错误的。
　　（??C??）
　　A、走路的幅度不宜大
　　B、身体挺拔，含胸，下颌微收
　　C、身体重心向后倾
　　D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大
37、（单选题）茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和（）的礼节。
　　（??C??）
　　A、服饰上
　　B、仪态上
　　C、行为举止上
　　D、地域文化上
38、（单选题）在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
　　（??C??）
　　A、将茶汤与茶叶分离
　　B、使用茶海使茶汤浓淡均匀
　　C、茶叶浸泡时间
　　D、将茶汤滤干
39、（单选题）泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的（）左右的水冲泡。
　　（??C??）
　　A、100℃
　　B、80℃
　　C、90℃
　　D、70℃
40、（单选题）茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。
　　（??C??）
　　A、增进品质
　　B、提高香气
　　C、加速变质
　　D、促进物质转化
41、（单选题）红茶属于（）。
　　其叶色深红，茶汤呈朱红色。
　　（??D??）
　　A、半发酵茶类
　　B、轻发酵茶类
　　C、重发酵茶类
　　D、全发酵茶类
42、（单选题）唐代茶叶的种类有（）。
　　（??B??）
　　A、绿、白、粗、散茶
　　B、粗、散、末、饼茶
　　C、团、粒、末、饼茶
　　D、黄、粒、粗、散茶
43、（单选题）瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。
　　（??C??）
　　A、白瓷、瓷和黑瓷
　　B、白瓷、青瓷和瓷
　　C、白瓷、青瓷和黑瓷
　　D、白瓷、瓷和黄瓷
44、（单选题）在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量（）。
　　（??B??）
　　A、以壶容积的八成满为宜
　　B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量
　　C、壶的二三成满
　　D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投
45、（单选题）茶艺的主要内容是（）。
　　（??B??）
　　A、表演和欣赏
　　B、泡茶和饮茶
　　C、种植和加工
　　D、精制和营销
46、（单选题）茶荷是用来从茶叶罐中（）的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。
　　（??B??）
　　A、均匀茶汤浓度
　　B、盛取干茶
　　C、放置茶杯
　　D、储放茶渣
47、（单选题）浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。
　　（??B??）
　　A、青花瓷
　　B、青瓷
　　C、白瓷
　　D、黑瓷
48、（单选题）世界上第一部茶书的作者是（）。
　　（??C??）
　　A、毛文锡
　　B、赵汝砺
　　C、陆羽
　　D、熊蕃
49、（单选题）在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外（）。
　　（??B??）
　　A、装修工作
　　B、卫生清洁工作
　　C、布置工作
　　D、设计工作
50、（单选题）（）是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
　　（??C??）
　　A、产品标准样
　　B、毛茶标准样
　　C、贸易标准样
　　D、加工验收统一标准样
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