普洱茶是特种茶
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真正的好普洱“芝兰云丰”品牌营销机构
(一)普洱茶是一种特种茶类
在中国有六大类茶,分别是红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶(青茶)。
仔细发现,六大类茶中并没有普洱茶的字样。
这是为什么呢,因为普洱茶被国人熟知,是在20世纪
70年代之后,中国六大茶类的概念却早已深入人心,国家定义的茶也只有六大类茶。
所以普洱茶成为了中国六大茶类中最具特色、最具文化内涵的一种特种茶类。
打开看点快报,查看高清大图(二)普洱茶的特点
普洱茶是六大名茶类的一种特种茶类,归纳起来,普洱茶有以下10大特点。
1、产地优越。
产在澜沧江两岸的原始森林中,历史产地在西双版纳州六大茶山。
一位旅行诗人途径西双版纳时作了一首《林海歌》:“绿阴连天密无缝,那辨谷缝与深洞?但见高底千百层,并作一片碧云冻。
”普洱茶就生长在这终年湿润、云舞弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中,属于有机茶。
普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作,质量特优。
打开看点快报,查看高清大图2、品种优良。
制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种,又称乔木型的大叶种,素称普洱茶种,芽叶发得又大又嫩,白毫特多,内含的化学成分特别丰富,制出的茶叶香高味浓。
3、制作繁杂。
制作普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶,用晒青茶蒸压后,可制成各种形状的紧压茶,经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。
用晒青茶沤堆后发酵,制成熟普洱散茶和各种形状的紧压茶普洱茶。
打开看点快报,查看高清大图4、形状各异。
普洱茶除各种级别的散茶外,有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。
5、越陈越香。
与六大茶类只有两年的保质期不同,普洱茶有越陈越香的特点。
晒青茶自然陈化和经渥堆后发酵制成普洱熟茶,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也越高。
陈年老普洱茶,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。
打开看点快报,查看高清大图6、饮法多样。
可泡饮、煮饮、可生熟混饮,可打酥油茶、盐巴茶等多种饮用方法。
7、收藏鉴赏。
普洱茶具有收藏鉴赏价值,可按形状收藏,可按年份收藏,可按产地收藏,可按生产的批次收藏,可收藏生普洱,也可以收藏熟普洱,工艺品普洱茶还有鉴赏价值。
所以人们也把普洱茶称为可以喝的“古董”。
打开看点快报,查看高清大图8、久喝上瘾。
喜喝普洱茶的人都有这样的感觉:“不喝不知道,一喝离不了。
”一喝上普洱茶后,就被普洱茶神秘的魅力所折服,再换喝其它茶就怎么也不够味了。
一天不喝普洱茶,就老觉得不对劲似的,这就是普洱茶的排他性,也是产生众多普洱茶“发烧友”的原因。
打开看点快报,查看高清大图9、老少咸宜。
普洱熟茶性温和,是男女老少咸宜的饮料,春夏秋冬四季能饮,临睡前喝普洱熟茶,也不会影响睡眠。
喝普洱茶的地方还流传着这样一首谚语:“早茶一盅,一天威风。
午茶一盅,劳动轻松。
晚茶一盅,提神去痛。
一天三盅,雷打不动。
”
10、有益健康。
普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌坑癌等功效。
打开看点快报,查看高清大图普洱茶的上述特点,让它有独立于六大类茶之外的属性与趋势,但是我们也听过一些茶友讲,普洱茶其实是黑茶,那么我们结合普洱茶的十大特点,来看看普洱茶到底是不是喝茶吧。
(三)普洱茶不是黑茶
长期以来,我国很多茶叶书籍和茶叶辞典,都把普洱茶列为黑茶类,这样的说法仔细推敲后发现,其实是不合理的,不过说洱茶是黑茶的人多了,普洱茶被归于黑茶类似乎开始有些深入人心了。
随着茶文化活动的开展和对云南普洱茶研究的深入,对普洱茶列入黑茶类这一问题,已引起人们越来越多的疑问。
普洱茶真的是黑茶吗?
打开看点快报,查看高清大图要回答这个问题,首先要弄清什么是黑茶。
《中国茶叶大辞典》中对黑茶的定义讲到:“黑茶,原料粗老,制造过程中堆积发酵时间长,成品茶色呈油黑色或黑褐的茶种......制造工序为杀青、揉捻、渥堆、干燥。
外形粗大、色泽黑褐、粗老气味较重。
主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶和滇桂黑茶。
《湖南茶叶技术》一书介绍:“黑茶主要是边境销售,成品有黑砖、茯砖、花砖和湘尖。
黑毛茶要求条索卷折,色泽有润,汤色橙黄,香气纯正,滋味醇厚,叶底黄褐。
打开看点快报,查看高清大图综上可知,黑茶和普洱茶有以下几方面的不同:
首先是鲜叶原料和加工工艺,黑茶是以中小叶茶树粗老鲜叶为原料。
普洱茶是云南大叶种茶树鲜叶为原料,一般采摘一芽三,四叶或一芽五、六叶
打开看点快报,查看高清大图初制工艺:黑茶需经杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥五个工序,杀青锅温高达280—300度。
渥堆是在揉捻后进行,经12—20小时,需渥出酒糟香。
干燥是在特砌的七星灶进行。
普洱茶的加工工艺是杀青——揉捻——晒干。
杀青锅温为130—150度,晒干是用太阳光晒干。
晒干后的毛茶可蒸压成各种紧压茶,称生普洱。
生普洱经长期贮存,可成自然陈化的普洱茶。
用晒青茶渥堆后发酵,经40多天的渥堆,制成熟普洱茶。
加工工艺与黑茶截然不同。
打开看点快报,查看高清大图其次,从茶叶质量特点看,黑茶色泽黑褐,有悦鼻的送烟香,滋味醇和,汤色橙黄,叶底黄褐。
普洱生茶色泽墨绿有白毫,香气清香,滋味醇和,汤色黄绿明亮,叶底黄绿。
自然陈化普洱茶和熟普洱茶色泽褐红,香气陈香,滋味醇厚,汤色红浓,叶底褐红。
打开看点快报,查看高清大图从茶类发展先后看,普洱茶始于商周,黑茶起源于11世纪前后的宋代,黑茶主要供边销,普洱茶可供边销、内销、外销和侨销,销路较黑茶广。
从饮茶人数看,饮用黑茶的人群主要是边疆少数民族同胞,普洱茶的饮用人群还是比较广的,全国均有分布、是老少咸宜的一种茶类。
打开看点快报,查看高清大图以上分析比较可以得知,普洱茶不是黑茶。
普洱茶与黑茶有着截然不同的属性。
所以也有很大的呼声,呼吁普洱茶应当从六大类茶中分离出来,成为一种独具特色的普洱茶类即第七大类茶。
(四)普洱茶应当单列为一种茶类,即普洱茶类
根据《中国茶叶大辞典》对基本茶类和再加工茶类的定义,基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同质量成品茶的类别,再加工茶类是以基本茶类为原料经再加工成的茶叶产品。
普洱茶的生茶即晒青茶;熟普洱茶是以晒青茶为原料,经渥堆后发酵而形成的再加工产品。
打开看点快报,查看高清大图根据陈椽教授编撰的《茶业通史》中对茶叶分类的理论:“茶叶分类应以制茶方法为基础。
从这种茶类演变到那种茶类,制法逐渐革新、变化,茶叶质量也不断变化,因而产生许多质量不同,但却相近的茶类。
由量变到质变,到了一定的时候就成为一种新茶类。
”
打开看点快报,查看高清大图普洱茶是所有茶类中唯一既跨基本茶类,又跨再加工茶类的一种特种茶类。
普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶的数量大得多,黄茶的年产量不过于10吨,白茶的年产量不过1000吨,普洱茶的年产量在5万吨左右,按照陈椽教授的解释,由量变到质变,普洱茶完全可以成为一种与其它茶类不同的一种新茶类。
台湾茶学研究所所长蔡荣章先生也倡议将普洱茶独立归为一种茶类,将中国茶叶分为绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶四大茶类。
打开看点快报,查看高清大图目前,普洱茶已从以地名而得名的茶叶成为一种专门茶类。
广义来说,以产地而言,普洱茶应有云南普洱茶、广东普洱茶、贵州普洱茶、湖南普洱茶等。
按官方定义来说,茶树品种而言,普洱茶应以云南出产的大叶种晒青茶为原料,所以也就只有云南普洱茶才能称之为普洱茶,或者说才是正宗的普洱茶。
普洱茶是特种茶酥油茶用普洱还是黑茶 云南的下关茶厂就是专门为西藏定制一些普洱生茶,心脏形的紧压茶,或者说鸡心形的沱茶,都是酥油茶很好的
酥油茶用普洱还是黑茶
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(一)普洱茶是一种特种茶类
在中国有六大类茶,分别是红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶(青茶)。
仔细发现,六大类茶中并没有普洱茶的字样。
这是为什么呢,因为普洱茶被国人熟知,是在20世纪
70年代之后,中国六大茶类的概念却早已深入人心,国家定义的茶也只有六大类茶。
所以普洱茶成为了中国六大茶类中最具特色、最具文化内涵的一种特种茶类。
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普洱茶是六大名茶类的一种特种茶类,归纳起来,普洱茶有以下10大特点。
1、产地优越。
产在澜沧江两岸的原始森林中,历史产地在西双版纳州六大茶山。
一位旅行诗人途径西双版纳时作了一首《林海歌》:“绿阴连天密无缝,那辨谷缝与深洞?但见高底千百层,并作一片碧云冻。
”普洱茶就生长在这终年湿润、云舞弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中,属于有机茶。
普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作,质量特优。
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制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种,又称乔木型的大叶种,素称普洱茶种,芽叶发得又大又嫩,白毫特多,内含的化学成分特别丰富,制出的茶叶香高味浓。
3、制作繁杂。
制作普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶,用晒青茶蒸压后,可制成各种形状的紧压茶,经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。
用晒青茶沤堆后发酵,制成熟普洱散茶和各种形状的紧压茶普洱茶。
打开看点快报,查看高清大图4、形状各异。
普洱茶除各种级别的散茶外,有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。
5、越陈越香。
与六大茶类只有两年的保质期不同,普洱茶有越陈越香的特点。
晒青茶自然陈化和经渥堆后发酵制成普洱熟茶,有一个缓慢的酯化后熟过程,逐步形成特有的陈香风格,陈香随酯化时间的延长而增加,存放时间越长的普洱茶,其陈香风格越浓厚,质量也越高。
陈年老普洱茶,可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。
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可泡饮、煮饮、可生熟混饮,可打酥油茶、盐巴茶等多种饮用方法。
7、收藏鉴赏。
普洱茶具有收藏鉴赏价值,可按形状收藏,可按年份收藏,可按产地收藏,可按生产的批次收藏,可收藏生普洱,也可以收藏熟普洱,工艺品普洱茶还有鉴赏价值。
所以人们也把普洱茶称为可以喝的“古董”。
打开看点快报,查看高清大图8、久喝上瘾。
喜喝普洱茶的人都有这样的感觉:“不喝不知道,一喝离不了。
”一喝上普洱茶后,就被普洱茶神秘的魅力所折服,再换喝其它茶就怎么也不够味了。
一天不喝普洱茶,就老觉得不对劲似的,这就是普洱茶的排他性,也是产生众多普洱茶“发烧友”的原因。
打开看点快报,查看高清大图9、老少咸宜。
普洱熟茶性温和,是男女老少咸宜的饮料,春夏秋冬四季能饮,临睡前喝普洱熟茶,也不会影响睡眠。
喝普洱茶的地方还流传着这样一首谚语:“早茶一盅,一天威风。
午茶一盅,劳动轻松。
晚茶一盅,提神去痛。
一天三盅,雷打不动。
”
10、有益健康。
普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌坑癌等功效。
打开看点快报,查看高清大图普洱茶的上述特点,让它有独立于六大类茶之外的属性与趋势,但是我们也听过一些茶友讲,普洱茶其实是黑茶,那么我们结合普洱茶的十大特点,来看看普洱茶到底是不是喝茶吧。
(三)普洱茶不是黑茶
长期以来,我国很多茶叶书籍和茶叶辞典,都把普洱茶列为黑茶类,这样的说法仔细推敲后发现,其实是不合理的,不过说洱茶是黑茶的人多了,普洱茶被归于黑茶类似乎开始有些深入人心了。
随着茶文化活动的开展和对云南普洱茶研究的深入,对普洱茶列入黑茶类这一问题,已引起人们越来越多的疑问。
普洱茶真的是黑茶吗?
打开看点快报,查看高清大图要回答这个问题,首先要弄清什么是黑茶。
《中国茶叶大辞典》中对黑茶的定义讲到:“黑茶,原料粗老,制造过程中堆积发酵时间长,成品茶色呈油黑色或黑褐的茶种......制造工序为杀青、揉捻、渥堆、干燥。
外形粗大、色泽黑褐、粗老气味较重。
主要有湖南黑茶、湖北老青茶、四川黑茶和滇桂黑茶。
《湖南茶叶技术》一书介绍:“黑茶主要是边境销售,成品有黑砖、茯砖、花砖和湘尖。
黑毛茶要求条索卷折,色泽有润,汤色橙黄,香气纯正,滋味醇厚,叶底黄褐。
打开看点快报,查看高清大图综上可知,黑茶和普洱茶有以下几方面的不同:
首先是鲜叶原料和加工工艺,黑茶是以中小叶茶树粗老鲜叶为原料。
普洱茶是云南大叶种茶树鲜叶为原料,一般采摘一芽三,四叶或一芽五、六叶
打开看点快报,查看高清大图初制工艺:黑茶需经杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥五个工序,杀青锅温高达280—300度。
渥堆是在揉捻后进行,经12—20小时,需渥出酒糟香。
干燥是在特砌的七星灶进行。
普洱茶的加工工艺是杀青——揉捻——晒干。
杀青锅温为130—150度,晒干是用太阳光晒干。
晒干后的毛茶可蒸压成各种紧压茶,称生普洱。
生普洱经长期贮存,可成自然陈化的普洱茶。
用晒青茶渥堆后发酵,经40多天的渥堆,制成熟普洱茶。
加工工艺与黑茶截然不同。
打开看点快报,查看高清大图其次,从茶叶质量特点看,黑茶色泽黑褐,有悦鼻的送烟香,滋味醇和,汤色橙黄,叶底黄褐。
普洱生茶色泽墨绿有白毫,香气清香,滋味醇和,汤色黄绿明亮,叶底黄绿。
自然陈化普洱茶和熟普洱茶色泽褐红,香气陈香,滋味醇厚,汤色红浓,叶底褐红。
打开看点快报,查看高清大图从茶类发展先后看,普洱茶始于商周,黑茶起源于11世纪前后的宋代,黑茶主要供边销,普洱茶可供边销、内销、外销和侨销,销路较黑茶广。
从饮茶人数看,饮用黑茶的人群主要是边疆少数民族同胞,普洱茶的饮用人群还是比较广的,全国均有分布、是老少咸宜的一种茶类。
打开看点快报,查看高清大图以上分析比较可以得知,普洱茶不是黑茶。
普洱茶与黑茶有着截然不同的属性。
所以也有很大的呼声,呼吁普洱茶应当从六大类茶中分离出来,成为一种独具特色的普洱茶类即第七大类茶。
(四)普洱茶应当单列为一种茶类,即普洱茶类
根据《中国茶叶大辞典》对基本茶类和再加工茶类的定义,基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同质量成品茶的类别,再加工茶类是以基本茶类为原料经再加工成的茶叶产品。
普洱茶的生茶即晒青茶;熟普洱茶是以晒青茶为原料,经渥堆后发酵而形成的再加工产品。
打开看点快报,查看高清大图根据陈椽教授编撰的《茶业通史》中对茶叶分类的理论:“茶叶分类应以制茶方法为基础。
从这种茶类演变到那种茶类,制法逐渐革新、变化,茶叶质量也不断变化,因而产生许多质量不同,但却相近的茶类。
由量变到质变,到了一定的时候就成为一种新茶类。
”
打开看点快报,查看高清大图普洱茶是所有茶类中唯一既跨基本茶类,又跨再加工茶类的一种特种茶类。
普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶的数量大得多,黄茶的年产量不过于10吨,白茶的年产量不过1000吨,普洱茶的年产量在5万吨左右,按照陈椽教授的解释,由量变到质变,普洱茶完全可以成为一种与其它茶类不同的一种新茶类。
台湾茶学研究所所长蔡荣章先生也倡议将普洱茶独立归为一种茶类,将中国茶叶分为绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶四大茶类。
打开看点快报,查看高清大图目前,普洱茶已从以地名而得名的茶叶成为一种专门茶类。
广义来说,以产地而言,普洱茶应有云南普洱茶、广东普洱茶、贵州普洱茶、湖南普洱茶等。
按官方定义来说,茶树品种而言,普洱茶应以云南出产的大叶种晒青茶为原料,所以也就只有云南普洱茶才能称之为普洱茶,或者说才是正宗的普洱茶。
普洱茶是特种茶酥油茶用普洱还是黑茶 云南的下关茶厂就是专门为西藏定制一些普洱生茶,心脏形的紧压茶,或者说鸡心形的沱茶,都是酥油茶很好的
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2020年11月29日 14点59分 1F
普洱茶是特种茶