中国六大茶类的品质特点

2分钟读懂中国六大茶类
　　中国六大茶系的品质特点图解　　　　　　茶叶制作程序　　不同的茶，功效不同　　绿茶降脂解压　　
　　绿茶是未经发酵而制成的茶，讲究新鲜。
　　龙井、碧螺春、雀舌、黄山毛峰都属于绿茶。
　　绿茶通常被认为有降血脂、降血压、减肥等作用。
　　经常吸烟者，喝喝绿茶，可减少尼古丁的伤害。
　　代表名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖　　需要注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合，神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝。
　　
　　泡法：绿茶，重在保持鲜美的口感和鲜嫩的颜色，而这两者，最怕的就是高温。
　　维生素C和多酚类等物质被破坏，鲜爽感下降，色泽也会变暗。
　　绿茶适合用玻璃杯冲泡，可以观其形态。
　　用80—90的水慢慢将茶叶浸润，让其自然舒展，内含物质缓慢释放。
　　而不是用开水猛烈冲击，破坏它的鲜美。
　　适宜人群：办公室一族、体热火大的人　　黄茶益脾胃助消化　　
　　黄茶是轻发酵茶。
　　君山银针、温州黄汤、广东大叶青都是黄茶。
　　黄茶通常是叶黄茶黄，主要是因为揉捻后干燥不足，叶色变黄。
　　黄茶有一定的杀毒作用。
　　益脾胃、助消化，而且还有助于脂肪代谢。
　　代表名茶：君山银针、霍山黄芽、平阳黄汤　　
　　君山银针　　泡法：与绿茶的泡法基本相似。
　　先用少量90水冲泡黄茶1分钟，接着加水冲泡至八分满，一次不要喝干净，留1/3的水量再加水进行第二泡。
　　适宜人群：食欲不振，消化不良的人　　青茶降血脂抗衰老　　
　　青茶就是半发酵茶，又叫乌龙茶。
　　铁观音、乌龙、大红袍、凤凰单丛、凤凰水仙、冻顶乌龙都是青茶。
　　青茶含较多茶多酚，有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
　　代表名茶：大红袍、铁观音、凤凰单枞、台湾冻顶乌龙　　
　　泡法：乌龙茶重在品其高香和悠长的韵味，功夫茶泡法正是为乌龙茶而生的。
　　功夫泡法没有绝对的定义，基本要求是要用小茶壶或小盖碗搭配薄胎小杯。
　　•小壶和小杯，是功夫茶的标配，冲泡前需要温杯烫壶。
　　•冲泡的技巧讲究高冲低斟，最大限度保持茶香茶味。
　　•乌龙茶需要用沸水冲泡。
　　条形的单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出，而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点，等茶叶舒展之后再加快出汤速度，而泡到五泡以后，都需要延长时间。
　　适宜人群：大多数人都适合　　黑茶降血脂解油腻　　
　　黑茶属于后发酵茶。
　　是抑制了茶叶自身的酶活性，促进微生物活动的产物，它能调节肠道菌群平衡促进消化。
　　比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。
　　有降血脂、解油腻、防止糖尿病、抗衰老等作用。
　　代表名茶：云南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶　　　　　　泡法：黑茶要提前醒茶，可以散发一些异杂气味，提升香气。
　　•紧压的黑茶，在饮用之前先解块，放于通风干燥处散几天，再放进透气的陶罐储存一到两个月。
　　•冲泡时第一泡润一下弃去不饮，让紧压茶充分展开，散去异气，第二泡更好喝。
　　•但需注意醒茶温度不宜过高过久，以80为宜，快速出汤，避免丢失太多内含物质。
　　适宜人群：适合肥胖和三高人群　　红茶暖脾胃消疲劳　　　　　　红茶是全发酵茶。
　　正山小种、大吉岭、斯里兰卡等都是红茶。
　　红茶通常是红汤红叶，有助于消化、暖胃、提神、消疲劳。
　　代表名茶：川红工夫、滇红工夫、祁门工夫　　　　　　泡法：红茶如果冲泡不当很容易出现酸涩味，甚至产生苦味。
　　冲泡红茶最保险的方法是用80—90的水，其实红茶也是可以用沸水冲泡的，但一定要注意诀窍。
　　•红茶不宜闷泡，注水后尽快出汤，会获得一杯清甜爽口的红茶。
　　•使用的盖碗碗口一定要大，散热透气。
　　•置茶量可以少一些，让茶叶有充分的透气空间，而不至于闷坏。
　　•出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。
　　适宜人群：体虚、脾胃差、手脚发凉者　　白茶明目保肝护肝　　　　　　白茶属于轻微发酵茶。
　　白牡丹、贡眉、白毫银针都是白茶。
　　由于其外观呈白色，故名白茶。
　　白茶通常有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。
　　尤其是老白茶，还有降火、消炎、利咽的作用，对治疗喉咙炎、喉咙痛有一定功效。
　　代表名茶：白毫银针、白牡丹、寿眉　　　　　　马边高山白茶　　喝法：白茶的原料等级一般按照采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹和寿眉。
　　•白毫银针和高级白牡丹要保持其鲜甜故不能用沸水，一般以90为宜，冲泡时间大约在30秒。
　　•普通白牡丹和寿眉可用沸水冲泡，而白牡丹要比寿眉冲泡的时间短一些。
　　•寿眉，尤其是存放了3年以上的老寿眉，不仅可以冲泡，还可以煮饮，冲泡到5泡以后，便可放入煮茶壶，按个人口味调整煮茶时间。
　　适宜人群：情绪焦虑、压力大的人　　不过，别看喝茶有这么多好处，也有一些注意事项。
　　喝茶注意这几点　　1、忌用茶水送药。
　　这可能会影响药效。
　　吃完药一小时内别喝茶。
2.、忌空腹喝茶。
　　空腹喝茶易伤胃，还会引起头晕乏力，也就是俗称的“醉茶”。
　　但也不要饭后马上就喝，以免加重肾脏负担。
　　最好在饭后1小时左右才喝茶。
3.忌过度喝茶。
　　有的人为了减肥，大量喝生普，结果导致指甲凹凸不平，嘴角发炎，还出现了贫血。
　　因为茶有大量鞣酸，鞣酸和铁质结合，形成一种不溶性物质，阻碍铁吸收，因此，大量喝浓茶会让铁流失。
　　
4.忌喝变质茶、焦味茶、久泡茶。
　　因为这些茶中的有用物质已被氧化，作用下降，而且这些茶汤中会存在微生物超标、不卫生等隐患。
5.忌喝隔夜茶。
　　因为茶水放置时间太长，容易导致细菌大量生成，变成强刺激性、强氧化物，刺激胃肠，从而产生炎症。
6.少喝浓茶、生茶。
　　杀青后不经揉捻而直接烘干的青绿茶，容易伤胃，尤其是秋冬季节不要喝新茶、浓茶。
　　如果一定要喝生茶，切忌空腹喝。
　　　　　　7.忌喝冷茶、串味茶、烫茶。
　　最好也不要喝凉了的茶，以防变味，并滋生有害物质。
　　最好也别喝56摄氏度以上的茶，因为经常喝温度高的功夫茶、热粥容易导致食管癌。
　　   

中国六大茶类的品质特点大吉岭红茶品质特征 以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青

大吉岭红茶品质特征

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