四、大理（洱海西湖风景区、大理白族——欣赏歌舞表演，品尝“一苦、二甜、三回味”三道茶礼仪 ）

洱海西湖非杭州西湖也
2010—02—09 | 五、大理白族欣赏歌舞表演，品尝“一苦、二甜、三回味”三道茶礼仪标签：图片    大理白族风俗掐新娘
　　   “打是疼骂是爱”，这话在云南大理白族自治州白族婚俗掐新娘中，得到了很好的印证。
　　掐，乃表示亲善祝福之举，被掐者无不心存感激。
　　   白族婚俗通常要热热闹闹举办三天。
　　第一天叫“踩棚”日，街坊四邻、亲戚朋友要在新郎家演唱“吹吹腔”或“大本曲”，由三弦和唢呐伴奏，气氛热闹红火；第二天为“正喜日”。
　　人们将两位新人迎进新房，一边朝头戴花冠的新娘抛撒米花，一边亲亲热热的掐她一把，以示祝福。
　　倘若哪位新娘被掐的次数少甚至没人掐，则意味着她人缘欠佳。
　　因此每位白族新娘都是被人越掐越高兴，越闹越喜庆。
　　   白族“三道茶”
　　   白族的“三道茶”，主要用于款待客人。
　　俗称“头道苦、二道甜、三回味”。
　　主人先将特制的小砂制烤茶罐放在火上干烤。
　　待烤茶罐烤热后，才放入本地产的绿茶焙烤，边烤边摇动手中的烤茶罐。
　　等罐内的茶叶烤黄，散发出香味，再将煮沸的泉水沏入罐内，稍煨一会儿，就把茶倒入小茶盅里，双手递给客人。
　　这是第一道茶。
　　因为茶味略苦，所以称为“苦茶”。
　　   第一道茶斟完后，主人延用剩余的茶叶，在烤茶罐里再加入煮沸的泉水，稍煨待用。
　　另在小茶碗里放入适量的红糖和核桃仁片，然后沏入茶水，即做成第二道茶，称为“甜茶”。
　　第二道茶斟完后，主人将从牛奶里提炼熬制出的乳扇片放在文火上烘黄，然后用手将乳扇片撇成小块儿放入小茶碗，再加入红糖，沏上茶水，即做成第三道茶，称为“香茶”。
　　   白族的三道茶，主要是敬给来访的客人。
　　当每道茶制成后，主人要双手举杯齐眉，敬献给客人。
　　客人接过茶后，不可接过来就喝，而要转敬给主人家中最年长者，等到在座的人都轮敬一遍后，才可品尝。
　　有的客人不知这一习俗，接过茶便一口而尽，这是不礼貌的。
　　白族的三道茶“头苦、二甜、三回味”寓意着让人们永远记住白族人民深厚美好的情义。
　　    
　　

四、大理（洱海西湖风景区、大理白族——欣赏歌舞表演，品尝“一苦、二甜、三回味”三道茶礼仪 ）白族三道茶歌舞表演 关于白族三道茶歌舞表演，就是在喝三道茶的时候欣赏歌舞表演。这种表演能在洱海邮轮、严家大院等许多景点

白族三道茶歌舞表演

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