六堡茶制作工艺有哪些

六堡茶属于黑茶的一种，产于中国广西梧州六堡镇、享誉海内外，特点是红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气，越陈越佳。
　　今天，小编就来给大家介绍一下六堡茶的制作工艺。
六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。
　　
一、初制加工工艺流程：
　　鲜叶—杀青—初揉—堆闷—复揉—干燥—毛茶。
二、初制加工技术要求：
1、鲜叶:选用适制茶树品种芽叶为原料。
2、杀青:要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。
3、初揉:趁温揉捻至成条索。
4、堆闷:初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。
5、复揉:再次揉紧成条索。
6、干燥:干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。
　　
三、精制加工工艺流程：
　　毛茶—筛选—拼配—渥堆—汽蒸—压制成型—陈化—成品。
四、精制加工技术要求：
1、筛选:将毛茶通过筛分、风选、拣梗。
2、拼配:按品质和等级要求进行分级拼配。
3、渥堆:根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。
4、汽蒸:渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。
5、压制成型:趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。
6、陈化:将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。
　　陈化时间不少于180天。
　　

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茶叶的制作工序有哪些

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